Зёлкі і апельсін надаюць гэтаму амлету цудоўны пах, а арэхі — арыгінальную тэкстуру. Стаўцеся да спіса інгрэдыентаў творча і змяняйце яго, калі хочацца паэксперыментаваць.
Фота: limoneira.com
Каб згатаваць амлет з апельсінамі і арэхамі, вам спатрэбіцца:
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею,
- 4 нарэзаныя сцябліны зялёнай цыбулі,
- 1,5 чайнай лыжкі здрабнёнага часнаку,
- 1 чайная лыжка здрабнёнага кораня імбіру,
- цэдра і сок ад 1 апельсіна,
- чвэрць чайнай лыжкі солі,
- 2 сталовыя лыжкі смятаны,
- 6 яек (аддзяліце бялкі ад жаўткоў),
- чвэрць стакана здрабнёных грэцкіх арэхаў,
- чвэрць стакана кедравых арэхаў (можна замяніць на здрабнёны міндаль),
- 1,5 стакана лісткоў базіліку.
- Парэжце цыбулю. Разагрэйце на патэльні сталовую лыжку аліўкавага алею і на сярэднім агні смажце на ёй цыбулю. Дадайце цэдру, імбір і палову чайнай лыжкі часнаку, не забывайцеся перыядычна памешваць.
- Дадайце да бялкоў соль і ўзбівайце іх да стану цвёрдых пікаў. У іншай місцы ўзбіце жаўткі з ёгуртам, потым дадайце туды апельсінавы сок. Умяшайце ў жаўтковую сумесь смажаную цыбулю з дадаткамі, потым акуратна ўвядзіце ў сумесь узбітыя бялкі.
- Разагрэйце духоўку да 90 градусаў і засцяліце бляху паперай для выпякання.
- Разагрэйце на патэльні 1 сталовую лыжку алею, выкладзіце на яе чвэрць сумесі для амлету. Калі ён прыгатуецца, перавярніце яго на другі бок, паўтарыце гэтыя ж дзеянні, пакуль не скончыцца сумесь для амлету. Калі ўвесь амлет будзе гатовы, можаце памясціць яго ў разагрэтую духоўку, каб ён не астыў, пакуль вы будзеце гатаваць начынку.
- У асобнай патэльні меншага памеру нагрэйце на сярэднім агні 1 сталовую лыжку аліўкавага алею. Пакладзіце туды арэхі і смажце іх 2-3 хвіліны, дадайце рэшткі часнаку і смажце яго з арэхамі 1-2 хвіліны.
- Адкладзіце жменю лісткоў базіліку для ўпрыгожвання і дадайце ўвесь астатні базілік на патэльню. Абсмажвайце яго разам з арэхамі і часнаком каля 2-3 хвілін, пакуль лісткі не пачнуць звядаць і трохі хрумсцець па краях.
- Пакладзіце кожную порцыю амлету на талерку і змясціце на палову порцыі сумесь з арэхаў і базіліку. Накрыйце яе іншай паловай і ўпрыгожце рэшткамі базіліку.
Каментары
яго, калі хочацца паэксперыментаваць."
ага. значыць так.
бяром ̶р̶о̶м̶ і
♦ ̶3̶ ̶с̶т̶а̶л̶о̶в̶ы̶я̶ ̶л̶ы̶ж̶к̶і̶
̶а̶л̶і̶ў̶к̶а̶в̶а̶г̶а̶ ̶а̶л̶е̶ю̶,̶ бяром
шматок сала
♦ ̶ ̷4̷̶̷
̷̶̷н̷̶̷а̷̶̷р̷̶̷э̷̶̷з̷̶̷а̷̶̷н̷̶̷ы̷̶̷я̷̶̷ ̷̶̷с̷̶̷ц̷̶̷я̷̶̷б̷̶̷л̷̶̷і̷̶̷н̷̶̷ы̷̶̷
̷̶̷з̷̶̷я̷̶̷л̷̶̷ё̷̶̷н̷̶̷а̷̶̷й̷̶̷ ̷̶̷ц̷̶̷ы̷̶̷б̷̶̷у̷̶̷л̷̶̷і̷̶̷,̷̶̷
♦ ̶1̶,̶5̶ ̶ч̶а̶й̶н̶а̶й̶ ̶л̶ы̶ж̶к̶і̶
̶з̶д̶р̶а̶б̶н̶ё̶н̶а̶г̶а̶ ̶ч̶а̶с̶н̶а̶к̶у̶,̶ мала. бяром болей
♦ ̶ ̷1̷̶̷
̷̶̷ч̷̶̷а̷̶̷й̷̶̷н̷̶̷а̷̶̷я̷̶̷ ̷̶̷л̷̶̷ы̷̶̷ж̷̶̷к̷̶̷а̷̶̷
̷̶̷з̷̶̷д̷̶̷р̷̶̷а̷̶̷б̷̶̷н̷̶̷ё̷̶̷н̷̶̷а̷̶̷г̷̶̷а̷̶̷ ̷̶̷к̷̶̷о̷̶̷р̷̶̷а̷̶̷н̷̶̷я̷̶̷
̷̶̷і̷̶̷м̷̶̷б̷̶̷і̷̶̷р̷̶̷у̷̶̷,̷̶̷ шо за
хрэнь?
♦ ̶ц̶э̶д̶р̶а̶ ̶і̶ ̶с̶о̶к̶ ̶а̶д̶ ̶1̶
̶а̶п̶е̶л̶ь̶с̶і̶н̶а̶,̶ адкладаем убок
(можа шчэ спатрэбіцца)
♦ ̶ ̤ч̶̤̤в̶̤̤э̶̤̤р̶̤̤ц̶̤̤ь̶̤̤
̶̤̤ч̶̤̤а̶̤̤й̶̤̤н̶̤̤а̶̤̤й̶̤̤ ̶̤̤л̶̤̤ы̶̤̤ж̶̤̤к̶̤̤і̶̤̤ ̶̤̤с̶̤̤о̶̤̤л̶̤̤і̶̤̤,̶̤̤ па смаку
♦ ̶2̶ ̶с̶т̶а̶л̶о̶в̶ы̶я̶ ̶л̶ы̶ж̶к̶і̶
̶с̶м̶я̶т̶а̶н̶ы̶,̶ не. хай будуць вольныя
каровы
♦ ̶6̶ ̶я̶е̶к̶ ̶(̶а̶д̶д̶з̶я̶л̶і̶ц̶е̶
̶б̶я̶л̶к̶і̶ ̶а̶д̶ ̶ж̶а̶ў̶т̶к̶о̶ў̶)̶, і куры тожэ
♦ ̶ч̶в̶э̶р̶ц̶ь̶ ̶с̶т̶а̶к̶а̶н̶а̶
̶з̶д̶р̶а̶б̶н̶ё̶н̶ы̶х̶ ̶г̶р̶э̶ц̶к̶і̶х̶ ̶а̶р̶э̶х̶а̶ў̶,̶ бяром укроп
♦ 4в̶э̶р̶ц̶ь̶
̶с̶т̶а̶к̶а̶н̶а̶ ̶к̶е̶д̶р̶а̶в̶ы̶х̶ ̶а̶р̶э̶х̶а̶ў̶ ̶(̶м̶о̶ж̶н̶а̶ ̶з̶а̶м̶я̶н̶і̶ц̶ь̶
̶н̶а̶ ̶з̶д̶р̶а̶б̶н̶ё̶н̶ы̶ ̶м̶і̶н̶д̶а̶л̶ь̶)̶,̶
да? можна? значыць бяром яшчэ шматок сала. не -–шчэ 2
♦ ̶1̶,̶5̶ ̶с̶т̶а̶к̶а̶н̶а̶
̶л̶і̶с̶т̶к̶о̶ў̶ ̶б̶а̶з̶і̶л̶і̶к̶у̶.̶ і
первак (можна чачу і т.п. у мяне сёння ранкам увогуле абсэнт)