По словам Дениса Добровольского, выбор рыбы и морепродуктов зависит от стоимости и среднего кошелька, которым обладает белорусская семья. Основываясь на ежемесячной реализации, можно по убыванию выделить топ-6 наименований.
Первое место занимает минтай — рыба из семейства тресковых.
На втором месте хек, закупаемый из регионов Аляски, Канады и США. Правда, сейчас из-за санкций США не ведет напрямую поставки.
Третью и четвертую позицию занимает скумбрия и сельдь.
Пятое место смело можно отдать семге и форели.
Шестое место занимает тунец — за последние годы он в несколько раз вырос в количестве потребления и, как следствие, увеличилось количество завозимых поставок в страну.
При этом, комментируя пятую позицию, то есть семгу и форель, специалист отмечает, что семейство лососевых, к которым они принадлежат, имеет шесть видов рыбы, представленных в живой природе, и ловятся они прежде всего на российском Дальнем Востоке.
«Это, так называемый, дальневосточный ассортимент, к которому относится горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча и голец. Это те виды лососевой рыбы, которые очень полезные и вкусные, поэтому вне зависимости от стоимости, хотя зачастую они дешевле форели или лосося, я им отдам многократное предпочтение, если увижу на прилавке».
Лосось и форель же, мол, выращиваются искусственно и поэтому менее полезны, чем перечисленные шесть видов рыбы. Правда, тенденция такова, что большинство потребляемой рыбы в ближайшие 50-100 лет так или иначе будет выращиваться искусственно, так как океан активно засоряется.
Регионы поставок рыбы в Беларусь сейчас довольно обширные. Прежде всего, это регион Баренцево и Северного морей. К ним относится Норвегию, Баренцево море, немного Исландия и Фарерские острова.
«Когда мы смотрим на объемы и виды завозимой, так сказать, базовой рыбы, то два основных региона поставок — это Японское и Баренцево моря.
Если говорить о странах, то на первом месте по объемам поставок будет Россия — оттуда к нам приезжает примерно 50% рыбы, затем Норвегия с частично Исландией и Фарерскими островами, после них Канада и США, которая поставляет хек, 40 видов морского окуня и разные виды палтуса и камбалы».
В американский сегмент поставок также входят Аргентина и Уругвай, оттуда также поставляется хек. А из Новой Зеландии, например, мы получаем такие не совсем типичные виды рыбы, как съедобная акула-призрак, 3-4 вида дори и красная треска.
Что касается логистики поставок, то вся рыба в Беларусь, если это не Таможенный союз, исторически завозится через один Клайпедский порт в Литве.
Читайте также:
«Рыбу любите?» Дети рассказали Роману Головченко, что они любят в школьном питании. ВИДЕО
«Купили стейки по привлекательной цене и удивились». Что за красная рыба приехала в наши магазины?
