Рецепт на выходные. Диетические чизкейки — такие легкие и простые в приготовлении
В этих мини-чизкейках нет привычного песочного теста и густых сливок, но это не делает их хуже традиционного чизкейка. Украсьте их свежими ягодами — и вы получите великолепный и легкий летний десерт.
26.06.2022 / 08:35
Фото: BBC Food
Чтобы приготовить диетические мини-чизкейки, вам понадобится:
- 1 столовая ложка рапсового масла + для смазывания форм,
- 60 граммов меда,
- 120 граммов овсяных хлопьев,
- половина чайной ложки молотой смеси специй для выпекания,
- 300 граммов обезжиренного греческого йогурта,
- 300 граммов сливочного сыра с пониженным процентом жирности,
- 2 чайные ложки ванильного экстракта или соответствующее количество ванилина в другой форме,
- цедра половины лимона,
- 1 столовая ложка белого сахара или подсластителя (например, стевии),
- 1 столовая ложка тростникового сахара,
- 1 столовая ложка крахмала,
- 2 яйца,
- 120 граммов клубники (нужно ее вымыть, удалить плодоножки и разрезать каждую ягоду на 4 части).
- Разогрейте духовку до 170 градусов. Подготовьте форму для кексов с 12 выемками и смажьте ее маслом.
- Положите 1 столовую ложку масла и мед в сатейник и разогревайте смесь, пока она не станет теплой и жидкой. Снимите сатейник с огня и добавьте в смесь хлопья и специи, перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Раскладите смесь в выемки в форме и прижмите ее, чтобы получилась твердая основа для чизкейков. Отставьте в сторону.
- В большой миске смешайте йогурт, сыр, ванильный экстракт, цедру, два вида сахара и крахмал. Добавьте в смесь яйца и перемешайте все до однородности. Равномерно разложите крем на овсяную основу в формы.
- Выпекайте чизкейки 15 минут или пока крем не начнет немного застывать. Отставьте чизкейки вбок, чтобы они охлаждались при комнатной температуре.
- Аккуратно достаньте чизкейки из форм и украсьте их клубникой. Сразу же подавайте их или переложите в холодильник и храните в закрытой емкости до трех дней.