Рецепт на выходные. Банановый хлеб с лимоном — простой, но интересный десерт
Банановый хлеб — классический и довольно простой вариант выпечки. Освежим его: добавим к тесту немного лимона и имбиря, чтобы получить оригинальный и необычный вкус.
19.02.2023 / 10:20
Фото: limoneira.com
Чтобы приготовить банановый хлеб с лимоном, вам понадобится:
- 250 граммов муки,
- 3 чайные ложки разрыхлителя,
- половина чайной ложки пищевой соды,
- четверть чайной ложки соли,
- 1 чайная ложка молотого имбиря,
- 110 граммов размягченного масла,
- 150 граммов сахара,
- 2 яйца,
- 400 граммов мякоти банана,
- 50 граммов сметаны,
- цедра и сок 2 лимонов,
- для подачи: 2 столовые ложки сахара и половина лимона (нужно его очень тонко нарезать).
- Для начала разогрейте духовку до 180 градусов. Потом подготовьте форму для хлеба: немного смажьте ее маслом или выстелите бумагой для выпекания.
- Перемешайте до однородности муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и имбирь. Отставьте в сторону.
- Взбивайте размягченное масло, пока оно не станет однородным, с кремовой текстурой. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока текстура смеси не станет легкой и объемной.
- Немного взбейте яйца и добавьте их к масляной смеси. Перемешайте до однородности.
- Разомните бананы вилкой. Добавьте сметану, лимонный сок и цедру, перемешайте.
- Добавьте банановую смесь к яичной и перемешайте до однородности.
- Возьмите половину бананово-яичной смеси и добавьте ее к мучной смеси, немного перемешайте. Потом добавьте вторую половину смеси и перемешайте, но старайтесь слишком не мешать, так как иначе у вас может получиться очень твердая буханка.
- Вылейте тесто в форму, положите сверху тонкие ломтики лимона. Посыпьте сахаром и поставьте в духовку.
- Выпекайте хлеб 55—65 минут или пока нож, погруженный в центр, не будет выходить чистым. Охлаждайте хлеб около 20 минут перед извлечением его из формы. Готовую выпечку можно хранить в холодильнике в закрытом сосуде около недели.