Выпечка в форме птиц — для встречи весны
«Жаворонков» или «аистов» обычно пекут на Сороки, или день весеннего равноденствия, однако почему бы не поприветствовать весну уже сейчас? Праздничная выпечка украсит семейный завтрак, поднимет настроение, а также наполнит дом атмосферой традиций.
04.03.2023 / 11:49
Фото: etna.by
Вот один из множества возможных рецептов.
Чтобы испечь небольшие булочки в форме птиц, вам понадобится:
- 5 г сухих дрожжей,
- 4 ст. л. сахара,
- 1 стакан + 2 ст. л. теплой воды,
- 3 стакана муки,
- 1/2 ч. л. соли,
- 1/2 ч. л. ванильного сахара,
- 1/4 стакана масла + еще немного для смазывания,
- 1 яйцо (для смазывания),
- черные изюм или сушеные черные смородины.
Приготовьте тесто:
- Смешайте сухие дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 1 стакан теплой воды в небольшой миске и оставьте на 10 минут, или пока сверху не образуется пена. Это называется «проверкой» дрожжей: они должны быть живыми, чтобы ваше тесто поднялось.
- В большой миске смешайте сахар, муку, соль и ванильный сахар и переведите дрожжи в эту смесь. Добавьте масло и замесите тесто руками, пока оно не начнет собираться в комок. Каждая мука отличается, поэтому вам может потребоваться добавить воды, чтобы получить идеальное тесто.
- Тесто нужно хорошо вымесить в течение примерно 5-7 минут, пока оно не превратится в идеальный мягкий шар. Смажьте миску маслом и положите в нее тесто. Накройте пленкой и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 2 часа, или пока тесто не увеличится вдвое.
Вылепите птиц:
- Разделите тесто на равные шарики диаметром примерно 7,5 см. Выложите их на посыпанную мукой поверхность и накройте кухонным полотенцем.
- Возьмите один из шариков и скатайте руками «колбаску» длиной около 15 см, а потом завяжите ее на узел. Из одного свободного конца вылепите птичью голову с клювом — здесь нет каких-то правил, просто создайте характер. Другой свободный конец узла будет хвостом птицы, острым ножом сделайте на нем несколько небольших надрезов, чтобы получились сказочные перья.
- Выложите готовую птицу на противень, смазанный маслом.
- Когда вы закончите лепить птиц, самое время сделать им глаза из сушеной черной смородины или нарезанных черных изюминок. Не забудьте втиснуть их в тесто достаточно сильно, чтобы они не выпали во время выпекания.
- Поставьте противень в теплое место примерно на 30 минут, чтобы булочки начали подниматься.
- Затем помажьте их яйцом, чтобы ваши готовые изделия блестели.
- Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте булочки 20-25 минут. Перед подачей выпечку нужно полностью остудить.