Почему выращивание осьминогов вызывает так много вопросов
Осьминог является популярным ингредиентом многих кухонь, и каждый год во всем мире вылавливают около 420 тысяч тонн этого моллюска. Однако исключительные умственные способности осьминогов ставят их в один ряд с котами и вызывают пылкие дебаты относительно их промышленного выращивания.
18.04.2023 / 22:02
Фото: pixabay
Рост мировой популярности осьминога объясняется все более авантюрными вкусами молодых потребителей, а также питательными качествами этого существа и падением традиционных рыбных запасов, таких как треска. Поэтому продовольственная корпорация Nueva Pescanova стремится построить первую в мире закрытую ферму осьминогов на Гран-Канарии: объект на тысячу резервуаров для производства 3000 тонн осьминогов в год.
Осьминоги смогут набирать ошеломляющие 5% веса своего тела всего за день, что делает их привлекательными для перспективы заработка денег, несмотря на то, что их, как известно, трудно разводить в неволе. Nueva Pescanova утверждает, что совершила важный научный прорыв, который позволит им без проблем выращивать поколения Octopus vulgaris, иначе известного как обычный атлантический осьминог. Компания утверждает, что выращивание осьминогов сократит некоторые методы ловли рыбы (например, траление на морском дне), и обеспечит поставки морепродуктов, одновременно «сняв давление на дикие рыболовные угодья».
Но для потребителей непросто взвесить затраты и выгоды от употребления рыбы и морских животных, выращенных на фермах. Заманчиво верить, что подобные организованные системы снижают риск чрезмерного вылова рыбы, но также достоверно установлено, что рыбоводческие фермы загрязняют прибрежные воды лекарственными средствами и фекалиями. Но это не главное, когда на первый план выходит серьезная моральная проблема ограничения свободы разумных существ, предупреждает The Conversation.
Фото: pixabay
Исследователи утверждают, что как особо игривые и разумные существа осьминоги ни в какой мере не приспособлены к жизни в неволе и массовому производству. Поэтому исследователи делают вывод, что промышленное выращивание осьминогов приведет к ненужным страданиям беспрецедентного масштаба.
Разумные существа в тюрьме промышленных ферм
Ученые из американского Dartmouth College изучили, каким образом осьминоги чувствуют реальность. Результаты впечатляют: осьминоги имеют сложную систему обработки информации, способность к элементарному использованию инструментов, очень сложную систему зрения и, не в последнюю очередь, способность чувствовать боль.
Поэтому беспокойство вызывают методы убоя, предлагаемые Nueva Pescanova: помещение осьминогов в ледяную кашу, чтобы снизить их температуру до смертельной. Подобная критика высказывается и в отношении способов убийства и наземных млекопитающих, особенно умных видов с большим мозгом (в том числе коров и свиней), которых обычно убивают с помощью газовых камер или электрическим током. Обсуждение этой темы в парламенте Великобритании, например, привело к официальному признанию умственных функций многих видов — включая крабов, лобстеров и осьминогов — в рамках Закона о благополучии животных.
Исследования показывают, что осьминоги обладают таким же умом, как и коты, которых не так много людей выбирают для потребления. Сложность отношения к осьминогам как к милым компаньонам, в отличие от тех же котов, заключается в том, что человеку трудно воспринимать существ с непривычным (для человека) внешним видом. Большинство людей скорее не считает моллюсков «милыми», общительными или дружелюбными, несмотря на научные доказательства их умственного развития.
Это то, что исследователи называют видовой дискриминацией или спешисизмом (от английского «speciesism»). Спешисизм (или еще видовой шовинизм) оправдывает отношение к представителям одного вида как к морально более важным, чем к представителям других видов. Результатом спешисизма является убеждение, что люди имеют право как угодно использовать животных, не являющихся людьми.
Фото: pixabay
Показательно, что исследования все чаще свидетельствуют о том, что люди, поддерживающие эксплуатацию животных, также склонны поддерживать расистские, сексистские и другие предвзятые взгляды, способствующие укреплению веры в верховенство человека и групповое доминирование для оправдания систем неравенства и угнетения.
Поиск компромиссов
Как и в других дебатах о продовольствии и сельском хозяйстве, в случае с осьминогами нет простых решений. Напряженность из-за разницы между требованиями потребителей и способностью рынков их удовлетворить продолжает расти. Теоретически, при наличии большого количества других источников белка, вообще не должно остаться необходимости для кого-либо кушать осьминога. Однако еда почти всегда связана с культурными традициями, коммуникацией и другими социально-культурными факторами.
Наука же по крайней мере может лучше информировать нас о последствиях того, что и как мы едим. Производство продуктов питания — одна из больших моральных и этических проблем, с которыми сталкивается человечество в XXI веке. В то время как компании вроде Nueva Pescanova обещают решение таких проблем, как непомерный отлов рыбы, они могут создавать другие, не менее серьезные проблемы — как бесчисленное количество разумных существ, оказавшихся в ловушке сложных промышленных продовольственных систем.