Мексіканская кесадылья з курыцай, фасоляй, гароднінай і сырам
Калі ў вас ёсць сандвічніца, прыгатаваць кесадылью будзе прасцей. Калі няма — можна падсмажыць яе з двух бакоў на звычайнай патэльні.
04.06.2023 / 07:25
Фота: 1000.menu
Ператварыце звычайны перакус у сапраўднае свята, прыгатаваўшы мексіканскую кесадылью.
Для яе вам спатрэбіцца:
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею,
- 1 кабачок, парэзаны агароднінарэзкай на доўгія палоскі або нажом — тонкімі пластамі,
- 1 маленькая чырвоная цыбуліна, дробна нарэзаная,
- 3 зубчыкі часнаку, здробленыя,
- 1 чайная лыжка молатай каляндры,
- 1 чайная лыжка молатага кмену,
- 400-грамовая бляшанка чырвонай фасолі, прамытай,
- 50 г памідораў чэры, нарэзаных на чвэртачкі,
- 1/4 шклянкі буйна нарэзанай кінзы,
- 4 мексіканскія тарцільі з мукі (яны прадаюцца ў такіх жа ўпакоўках, як і лаваш),
- 2/3 шклянкі буйна нацёртага абястлушчанага сыру (напрыклад, чэдару),
- 180 г смажанага перцу, высушанага, нарэзанага,
- 1 шклянка буйна нарэзанай варанай курыцы,
- 20 г маладога шпінату.
Для падачы:
- 1/3 шклянкі лёгкай смятаны,
- 1 лайм, нарэзаны долькамі.
Як гатаваць:
- Нагрэйце палову алею на вялікай патэльні на моцным агні. Гатуйце кабачок, пераварочваючы, 2—3 хвіліны або да мяккасці. Перакладзіце на талерку.
- Нагрэйце астатнюю частку алею на сярэднім агні. Падсмажце цыбулю, памешваючы, на працягу 3 хвілін або пакуль яна не стане мяккай. Дадайце часнок, молатую каляндру, кмен і фасолю. Гатуйце, памешваючы, на працягу 5 хвілін або пакуль фасоля не прагрэецца. Зніміце з агню. Дадайце памідоры і кінзу. Прыпраўце соллю і перцам. Перамяшайце.
- Разагрэйце сандвічніцу. Пакладзіце 2 тарцільі на працоўную паверхню. Пасыпце іх сырам, пакладзіце сумесь з фасолі, перцу, курыцы і шпінату. Накрыйце дзвюма астатнімі тарцільямі.
- Кладзіце гатовыя кесадыльі па адной у прэс для сандвічаў. Гатуйце ад 4 да 5 хвілін або пакуль добра не падсмажацца і не прагрэюцца. Нарэжце трохвугольнымі кавалкамі. Падавайце са смятанай і лаймам.
Калі ў вас няма сандвічніцы, можна гатаваць кесадылью на неглыбокай патэльні, накрыўшы зверху, напрыклад, цяжкай накрыўкай або невялікай талеркай у спалучэнні з яшчэ чым-небудзь цяжкім зверху. Падсмажвайце з аднаго боку, потым здымайце прэс, пераварочвайце сандвіч і падсмажвайце з другога боку.
Чытайце яшчэ:
Лаваш-ролы з курыцай і кукурузай — перакус, які зручна ўзяць з сабой, куды б вы ні выправіліся
Сняданак, дзеля якога хочацца прачнуцца: бліны з сырам і зелянінай