Турция потребовала ограничить в Европе донер-кебабы
Международная федерация донеров (UDOFED) в Турции подала официальную заявку на признание донер-кебаба в Европейском союзе (ЕС) в качестве «традиционного продукта». Это предполагает придание охранного статуса донер-кебабу, аналогичного тому, каким обладает итальянская моцарелла, неаполитанская пицца и французское шампанское, пишет Telegraf.news.
23.07.2024 / 22:39
Фото: Pexels.com
Как пояснило издание Business Insider, турецкие донеры претендуют не столько на само блюдо, сколько на способ приготовления мяса для него.
Если требование турецких донеров будет удовлетворено, то готовить мясо для донер-кебабов рестораны и кафе обязаны будут по строго установленным стандартам ЕС, а именно: донер можно готовить только из говядины и баранины, нарезанной горизонтально толщиной 3-5 мм, куриный донер должен нарезаться ломтиками толщиной 1-2 см.
Все, что не соответствует этим стандартам (например, вегетарианские донеры), называть донер-кебабом будет нельзя — ресторанам или придется отказаться от этого блюда, или поменять его название, что сначала точно смутит покупателей.
«Мы хотим убедиться, что истинная суть донер-кебаба сохранена. Речь идет о том, чтобы отдать дань уважения нашим кулинарным традициям и искренне поделиться ими с миром», — пояснил суть требований представитель Международной федерации донеров.
Впрочем, как отметил Business Insider, в той же Германии, где кебаб считается настоящим королем фаст-фуда, Ассоциация отелей и ресторанов DEHOGA выразила скептицизм по поводу требований UDOFED.
Немецкие производители кебаба утверждают, что их блюдо превратилось в отдельное кулинарное наследие. По мнению ассоциации, такие правила могут внести двусмысленность в том числе для клиентов.
Президент Германии приехал в Турцию с мясом для дёнер-кебаба ФОТОФАКТ
Блогер попробовал в Минске алкошаурму. Что за она?