Актеры, которые играли в РТБД и Большом театре, с партнерами создают в Варшаве кафе-комьюнити — наведались к ним в гости
«Нас в команде шесть человек-партнеров: я, Даша, Настя и Паша, Леша и Гена. Кто из оперы, кто из драмтеатра, кто из режиссуры, кто из музыки — все творческие. Большинство уехало из Беларуси после 2020-го, и ни у кого до сих пор не было опыта в общепите», — коротко знакомит с коллективом варшавского кафе Michelle Андрей Новик, в прошлом звезда театра белорусской драматургии. В кафе он — один из главных поваров. А его жена Дарья, которая в Беларуси пела в Большом театре, — ответственная за веганские торты.
01.09.2024 / 12:13
Поговорили с ними о том, как они чувствуют себя в новом амплуа, о фирменных блюдах и творчестве.
Андрей и Дарья Новик в своем кафе Michelle. Фото: «Наша Ніва»
«Хотим иметь не просто кафе, а театрально-музыкальное комьюнити»
История кафе Michelle с новой командой начала писаться 1 июля. До этого по адресу Grochowska, 282 уже работало кафе, и во владение белорусам достался готовый бизнес, в который они вдыхают новую жизнь.
«У нас ни у кого не было опыта работы с кафе, но когда Настя с Пашей узнали, что такой бизнес продается, так как предыдущие владельцы переезжают в США, предложили нам вместе с Лешей и Геной взяться за него, рискнуть. Мы хотим иметь не просто кафе, а театрально-музыкальное комьюнити», — рассказывает Андрей Новик.
Вместе с женой Дарьей и годовалым сыном они уехали из Беларуси в Польшу в 2021 году. Незадолго до эмиграции актер поддержал всеобщую забастовку, которую в октябре 2020-го анонсировала Светлана Тихановская, и написал заявление на увольнение из РТБД. Дарья на тот момент была в декретном отпуске, но на сцену после него тоже не вернулась: в Большом театре начались чистки несогласных, и женщина решила уволиться.
Два с половиной года Андрей проработал в Варшаве курьером службы доставки. Параллельно продолжал заниматься театром. Вместе с единомышленниками основали новый независимый коллектив — BY teatr. Дарья успешно присоединилась к нескольким польским проектам, преподает вокал и занимается собственным звуковым театром. Все это они теперь будут совмещать с новыми обязанностями по кафе, где, по их словам, все делают всё, подменяя друг друга.
Обращение Андрея в 2020-м. В последнее время зритель мог видеть актера в белсатовском сериале «Процессы» или в фильме «У жывым эфіры» Мары Тамкович. Осенью вместе с BY teatr они снова планируют показы спектакля «З@mova», созданного по мотивам песен и ритуалов Полесья (режиссер Максим Шишко). Также мир увидит новый проект Андрея — чтение пьесы «Имею наглость быть» Дианы Балыко, посвященной памяти Алеся Пушкина
«Мы постились в течение 12 лет подряд, за это время собралось много рецептов вкусной веганской еды»
«Первые две недели было, конечно, трудновато привыкнуть к кухне и ритму там. Все же, когда готовишь дома, не думаешь о скорости, — делится Дарья. — Я любила печь торты дома — для друзей, на дни рождения, украшала их сама, но только здесь это началось на постоянной основе. Андрей же постоянно что-то вкусное дома готовит — это просто невозможно (улыбается).
Что важно — мы постились в течение 12 лет подряд, и вечно искали интересные растительные сочетания, вкусы, экспериментировали. И за 12 лет у нас собралось очень много рецептов вкусной веганской еды. К нам в кафе приезжали из других городов и удивлялись, насколько другие здесь на вкус привычные им блюда».
Фирменные десерты от Дарьи в кофейне — тофурник (сырник из тофу) и баноффи
«Предложение о БДСМ-вечеринке отклонили»
Взяться за кафе — это серьезный вызов для всех в команде, но каждый смотрит на ситуацию с позитивом: «Любой новый шаг — это движение вперед».
В сентябре собственники хотят получить лицензию на алкоголь, чтобы иметь возможность предлагать в меню вино. К пятничным творческим вечерам скоро добавятся и субботние. Днем же в выходные кафе открыто для проведения мастер-классов.
«Предложение о БДСМ-вечеринке мы отклонили, а так открыты для разных идей, — улыбается Андрей. — Мы хотим дать площадку актерам и музыкантам, стендаперам. Также у нас будут проводиться выставки различных белорусских художников.
Один из запланированных концертов на площадке — сольник самой Дарьи:
«Сначала хочу выступить с каверами. И в перерывах, чтобы разбавить концерт, возможно, будет стендап от меня. У меня есть много мыслей, хочется ими с людьми поделиться, поговорить».
Свое 35-летие она также мечтает отметить в этих стенах:
«Я уже седьмой год пишу альбом. Надеюсь, в декабре получится сделать полноценную презентацию. Все песни и музыка на нем — моего авторства, на английском языке. Но без сотворца, аранжировщика, театрального композитора Никиты Золотаря у меня бы ничего не получилось».
Тофушница, или омлет из тофу — одна из интересных позиций на завтрак, которые здесь подаются целый день
«Это счастье, когда не сидишь на одном месте»
Собеседники признаются, что через два месяца владения кафе исчезло ощущение того, что это работа.
«Это как будто мой второй дом, куда я приезжаю и забочусь о нем, о наших гостях», — делится ощущениями Дарья.
Дополнительно чувство дома создают соседи. Так, Новики подружились с семьей эмигрантов-украинцев сверху — сейчас, пока родители работают, их сын часто остается там, найдя в тех стенах подругу.
Команда признается, что специально не делает ставку на том, что это белорусское кафе, потому что оно для всех, кто разделяет человеческие ценности, любит растительную, здоровую пищу, specialty-кофе и искусство. 90% посетителей здесь — поляки. Частые гости – иностранцы.
Андрей не скрывает, что, хотя совмещать и театр, и съемки в кино, и кафе непросто, он так или иначе кайфует от переключения на разные виды деятельности.
«Это счастье, когда не сидишь на одном месте. Я действительно счастлив, что мы пробуем себя в новых разных вещах. И пока, кажется, у нас хорошо получается».
Режиссер Дарья Жук готовит научно-фантастическую драму-антиутопию о телепортации в Беларусь
Какая сеть кафе самая распространенная в Беларуси? Это не «Бургер Кинг» и не бывший «Макдональдс»