Качка, сіроп, бліны — рэцэпты страў з журавінамі

Журавіны вядомыя як аснова для стварэння сокаў і морсаў, але таксама іх можна выкарыстоўваць у стравах — як у салодкіх, так і ў салёных.

20.10.2024 / 10:36

Фота: whiskware.com

Сіроп з журавінаў

Спатрэбіцца:

Як рабіць:

  1. Старанна прамыйце журавіны і пакладзіце ў каструлю.
  2. Затым заліце ягады вадой, дадайце цукар і лімонны сок, давядзіце да кіпення і варыце накрытымі каля 7-10 хвілін, пакуль журавіны не разварацца.
  3. Нарэшце працадзіце ўсё скрозь сіта і пераліце ў стэрылізаваную бутэльку/слоік.
  4. Гатовы сіроп захоўвайце ў халадзільніку. Яго лепш выкарыстаць на працягу тыдня, але можна і пастэрызаваць.

Адзін з варыянтаў, як дадаваць у гарбату:

250 мл свежазаваранай чорнай гарбаты, 2-3 сталовыя лыжкі журавінавага сіропу, 1 палачка карыцы, 1 зорачка анісу. І атрымлівайце асалоду!

Качыныя ножкі ў журавінным соусе

Мяса качкі можа быць цвердаватым, але калі яго папярэдне замарынаваць, то качка становіцца мяккай і смачнай. Пастаўце мяса марынавацца з раніцы — і ўвечары можаце гатаваць на вячэру.

Спатрэбіцца:

Соус:

Як гатаваць:

  1. Змяшайце алей, віно і спецыі. Качыныя ножкі вымыйце, абсушыце і натрыце аліўкавым марынадам. Не саліце.
  2. Адпраўце ножкі ў халадзільнік марынавацца на 8-10 гадзін. Прамарынавае качынае мяса пасаліце, пакладзіце ў пакет для запякання, заліце марынадам і запякайце ў духоўцы гадзіну-паўтары пры тэмпературы 180 градусаў. Адкрыйце пакет і выдаліце тлушч і марынад.
  3. Запякайце качку яшчэ некалькі хвілін, пакуль не ўтворыцца апетытная залацістая скарынка. Пакуль качка запякаецца, прыгатуйце соус.
  4. З яблыкаў выражце сярэдзіну і нарэжце іх кавалачкамі. Пакладзіце яблыкі і журавіны ў рондаль, заліце вадой, дадайце соль, перац і лімонны сок.
  5. Давядзіце да кіпення, паменшыце агонь і варыце, пакуль яблыкі і журавіны не стануць мяккія (каля 20 хвілін). Сумесь здрабніце блэндарам да аднастайнасці.
  6. Падавайце качку з падліўкай. Упрыгожце зелянінай. Гэтае мяса добра спалучаецца з гароднінай або рысам.

Бліны з журавінамі і крэмам маскарпонэ

На бліны:

У міску насыпце муку, дадайце малако і ваду (газаваную ці звычайную) і перамяшайце венчыкам або міксерам (нядоўга) да атрымання аднастайнага цеста без камякоў.

Дадайце яйкі, соль і алей або топленае масла і яшчэ раз нядоўга перамяшайце венчыкам — да аднароднай масы.

Разагрэйце патэльню і з дапамогай апалоніка выліце на яе невялікую порцыю цеста. Паварочваючы патэльню, размяркуйце яго па ўсёй паверхні патэльні.

Калі ніжняя частка бліна падпячэцца і добра застыне, перавярніце яго лапаткай і абсмажвайце з іншага боку.

 На журавіны:

У невялікую каструлю з вадой высыпце прамытыя журавіны, дадайце цукар, накрыйце і давядзіце да кіпення. Варыце на павольным агні каля 2 хвілін, пакуль большая частка журавін не трэсне.

Дадайце сок і варыце яшчэ 1—2 хвіліны. Прыміце з агню, пры неабходнасці дадайце больш цукру.

 На крэм з маскарпонэ:

 Як усё аб’яднаць:

Падсмажце бліны і зварыце журавіны. Прыгатуйце крэм: жаўткі ўзбіце з цукровай пудрай дабяла, дадайце сыр маскарпонэ і ўсё перамяшайце. Нарэшце, дадайце ўзбітыя густыя вяршкі і лімонны сок і акуратна перамяшайце ўсё лыжкай. Крэм захоўваеце ў халадзільніку, пакуль не будзеце выкладваць яго на бліны.

На кожны блін намажце прыкладна 2-3 сталовыя лыжкі крэму і 1 сталовую лыжку журавіннага соусу, складзіце блінцы трохкутнікамі і падавайце.

Журавіны сапраўды дапамагаюць пры інфекцыях, але не ўсім

Журавіны ў цукры, грыльяж і згушчонка. Беларуска адшукала айчынныя прадукты на варшаўскім рынку

10 найлепшых натуральных антыбіётыкаў: што гэта за расліны і як яны дзейнічаюць?

Nashaniva.com