Каждое заведение общественного питания стремится занять свою нишу. Оно точно знает, как выглядит его постоянный клиент — это может быть офисный работник, заходящий пообедать, или же голодный студент, который всего на минутку заходит во время перерыва между парами, а может быть молодые люди, которые пришли пообщаться и отдохнуть в конце недели. Кухни, дизайн, персонал и сама атмосфера должны точно соответствовать своему гостю, чтобы вызывать у него положительные эмоции. Для кафе очень важно подбирать мебель и аксессуары таким образом, чтобы гостям нравилось. Вешалки для кафе, рассчитанного для молодежи, можно оставлять прямо в зале. Молодые люди будут заходить и сразу вешать свои крутки рядом с собой.
Для ресторанов подобное отношение недопустимо. Они должны выводить зону для одежды за пределы обеденного зала. В таких случаях нанимают гардеробщика, который не только помогает одеться и выдает номерки, но и может следить за сохранностью одежды в шкафах.
В интерьере стоит также учитывать и цветовую гамму. Для фешенебельных ресторанов подходят теплые и мягкие оттенки, которые успокаивают и настраивают на положительный лад. Конечно, есть среди них и свои исключения, однако они встречаются редко. А вот молодежное кафе может быть очень ярким, вызывающим и постоянно привлекать к себе внимание, как любит делать молодое поколение.
Статья подготовлена по информации сайта www.mebelcafe.ru. Компания «MebelCafe», Москва, м. Калужская, ул. Академика Челомея, д. 3. Телефоны: 8 (495) 646-14-98 и 8 (495) 646-49-55.
