«Очень важно следить за тем, чтобы не есть искусственных продуктов родом из лаборатории доктора Франкенштейна — особенно, если вы боретесь с лишними сантиметрами на вашей талии», — пишет в своей новой книге «Идеальная фигура» известный американский персональный тренер и участница многочисленных телепроектов Джиллиан Майклз. В ее списке — 10 таких продуктов.
1. Трансжиры или трансизомеры жирных кислот
Эти жиры используются для продления срока годности пищевых продуктов и являются одними из наиболее опасных веществ, содержащихся в продуктах. Многочисленные исследования показывают, что трансжиры повышают уровень ЛПНП («плохого» холестерина) и снижают уровень ЛПВП («хорошего» холестерина), увеличивают риск сердечных приступов, болезней сердца и инсультов, ведут к возникновению аллергии, диабета и других медицинских проблем.
Содержатся в любых растительных маслах, прошедших гидрогенизацию, маргарине, чипсах и крекерах, хлебобулочных изделиях, и в большинстве блюд быстрого питания.
2. Кукурузный сироп c высоким содержанием фруктозы или кукурузный сахар
На основе последних исследований можно с уверенностью утверждать, что кукурузный сахар отразится на вашей талии быстрее, чем любые другие ингредиенты. Он увеличивает уровень холестерина ЛПНП и способствует развитию ожирения, сахарного диабета и повреждению тканей.
Может содержаться в сладких газированных напитках, в большинстве продуктов, подвергшихся технологической обработке, хлебе, конфетах, ароматизированных йогуртах, салатных заправках, консервированных овощах и мюсли.
3. Искусственные подсластители (сукралоза, аспартам и сахарин)
Избегать следует практически любого сахарозаменителя. Эти химические вещества известны как нейротоксины и канцерогены. Они вызывают больше побочных реакций, чем все другие продукты питания и пищевые добавки вместе взятые. Два основных ингредиента аспартама — фенилаланин и аспарагиновая кислота — стимулируют высвобождение инсулина, гормона, который заставляет тело накапливать жир. Большая доза фенилаланина может уменьшить уровень серотонина (гормона удовольствия). Низкий уровень серотонина увеличит тягу к вредным, но вкусным продуктам и в итоге может привести к увеличению веса.
Содержатся в большинстве диетических продуктов и продуктах без сахара, включая газированные напитки, десерты, жевательные резинки без сахара, выпечку, сахарозаменители, мюсли, освежители дыхания, и даже витамины (в пастилках для разжевывания) и зубную пасту.
4. Искусственные красители (красный №40, желтый №6, синий №№1 и 2 )
Искусственные красители вызывают ряд самых разнообразных заболеваний — от синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) до хромосомных повреждений и рака щитовидной железы. Щитовидная железа оказывает решающее воздействие на метаболизм, и все, что ее атакует, крайне негативно сказывается на талии и общем состоянии здоровья.
Могут содержаться в конфетах, лимонадах, мюсли, сырах, хлебобулочных изделиях и мороженом.
5. Нитриты и нитраты натрия
Обе эти пищевые добавки используются как консерванты и вкусовые усилители при изготовлении бекона, ветчины, сосисок, колбас, солонины, копченой рыбы и других видов переработанного мяса. Оба химических соединения являются высоко канцерогенными для пищеварительной системы человека. Там они образуют нитрозамины — соединения, которые при попадании в кровоток наносят серьезный ущерб внутренним органам, в частности печени и поджелудочной железе.
Содержатся в хот-догах, беконе, ветчине, мясных рулетах, соленой рыбе, солонине, копченой рыбе и любых других видах обработанного мяса.
6. Гормоны роста
Искусственные гормоны обычно добавляют в еду молочным коровам и другому крупному рогатому скоту. Это делается либо для повышения количества молока, либо для того, чтобы животные росли быстрее. Исследования показывают, что потребление человеком этих гормонов ведет к ожирению и раннему половому созреванию.
Содержатся в молочных и мясных продуктах промышленного производства.
7. Глутамат натрия
Глутамат натрия представляет собой аминокислоту, используемую в качестве усилителя вкуса в супах, заправках для салатов, чипсах, замороженных полуфабрикатах и во многих ресторанных блюдах. Это известный эндогенный эксайтотоксин, вещество, которое перевозбуждает клетки гипоталамуса до такой степени, что они повреждаются или гибнут. Гипоталамус, расположенный чуть выше ствола мозга, отвечает за определенные метаболические процессы, а также за деятельность вегетативной нервной системы. Исследования показали, что глутамат натрия влияет на неврологическое импульсы мозга таким образом, что человек не чувствует сытости, соответственно у него возрастает чувство голода. Кроме того, регулярное употребление глутамата натрия может привести к множеству неблагоприятных побочных эффектов, в том числе депрессии, дезориентации, повреждению глаз, усталости, головным болям и ожирению. Если вы не видите его в качестве перечисленных ингредиентов на упаковке, то не думайте,что его там нет — очень часто глутамат натрия замаскирован под видом казеината натрия, гидролизованных дрожжей, гидролизованного растительного белка, или автолизированных дрожжей.
Содержится в китайской еде, чипсах, печенье, соусах, супах, консервах, замороженных полуфабрикатах, мясных рулетах и других закусках.
8. Бутилоксианизол (БОА) и бутилированный окситолуол (БОТ)
БОА и БОТ являются консервантами, встречающимися в большинстве неорганических хлопьев, жевательной резинке, чипсах и растительных жирах. Это окислители, которые сохраняют вкус и цвет продуктов. В первую очередь они влияют на нервную систему, вызывая изменения в поведении, приводят к нарушению работы эндокринной системы, и могут являться причиной образования в организме избытка свободных радикалов, что может привести к возникновению злокачественных опухолей.
Может содержаться в картофельных чипсах, жевательной резинке, мюсли, замороженных сосисках, обогащенном рисе, кондитерском жире.
9. Антибиотики
Сельскохозяйственным животным регулярно делают инъекции антибиотиков для борьбы с инфекциями и для ускорения роста. Их также дают выращенной в искусственных водоемах рыбе. Ряд исследований показывает, что чрезмерное использование антибиотиков заставляет людей запасать жир так же, как это делают сельскохозяйственные животные. Постоянные малые дозы антибиотиков могут привести к «необычному» поведению генов, которые связаны с расщеплением углеводов и регулированием уровня холестерина. Антибиотики также убивают «хорошие» бактерии в кишечнике, которые помогают организму усваивать витамины и минералы. Не получая достаточного количества микроэлементов, гормональная система также дает сбой. Избежать неконтролируемого потребления антибиотиков можно, покупая мясо у фермеров и потребляя рыбу, выросшую в естественной среде.
Содержится в мясе (включая птицу) и рыбе, которые выращены промышленным способом
10. Пестициды
Мерсеровский Медицинский Университет провел ряд исследований по изучению влияния пестицидов на постоянно растущий процент случаев детского ожирения. В исследовании участвовало 6800 детей от 6 до 19 лет. Они определяли влияние пестицидов, измеряя концентрацию этих веществ в моче испытуемых. Исследователи установили много случаев ожирения в группе с высокой концентрацией пестицидов, или 2,5-дихлорфенола (2,5 ДХФ), в организме. 2,5 ДХФ — наиболее часто используемый на планете пестицид. Такое же воздействие пестициды оказывают и на взрослых. Они нарушают работу эндокринной системы, что в свою очередь ведет к сбоям в обмене веществ — и, как следствие, к лишним сантиметрам на талии.
Содержатся в большинстве фруктов и овощей, выращенных промышленным способом.
