У 2011 годзе ў Мінску знізілася спажыванне садавіны і ягад на 11,1%, яек — на 1,1%. Такія даныя публікуе Галоўнае статыстычнае ўпраўленне Мінска па выніках выбарачнага абследавання хатніх гаспадарак.
У 2011 годзе ў параўнанні з 2010 годам спажыванне хлеба і хлебапрадуктаў у разліку на члена хатняй гаспадаркі павялічылася на 12,7%, малака і малочных прадуктаў — на 6,9%, мяса і мясапрадуктаў — на 2,7%, алею, маргарыну і іншых тлушчаў — на 14,3%, бульбы — на 17,9%, агародніны і бахчавых — на 6,4%, цукру і кандытарскіх вырабаў — на 3,6%.
Спажыванне рыбы і рыбапрадуктаў засталося на ранейшым узроўні.
На куплю прадуктаў харчавання і харчаваннепа-за домам у сярэднім за месяц адной хатняй гаспадаркай было зрасходавана 1 млн. 150,7 тыс. рублёў, ці 41,1% усяго спажывецкага расходу (ў 2010 годзе — 37,8%).
З агульнага аб’ёму расходаў хатніх гаспадарак на куплю прадуктаў харчавання на мяса і мясапрадукты прыпадала — 31,8% (у 2010 годзе — 32,3%), малако і малочныя прадукты — 17,7% (17,2%), агародніну і бахчавыя — 6% (6,6%), хлеб і хлебапрадукты — 12,6% (12,2%), рыбу і рыбапрадукты — 4,9% (5,6%), цукар і кандытарскія вырабы — 5,6% (5,2%), садавіну і ягады — 8,5% (8,4%), яйкі -2% (1,9%), алей, маргарын і іншыя тлушчы — 2% (1,3%), бульбу — 1,2% (1,5%).
У сярэднім за месяц 2011 года адным членам хатняй гаспадаркі Мінска спажыта 6,3 кг мяса і мясапрадуктаў, 27 кг малака і малочных прадуктаў, 1,3 кг рыбы і рыбапрадуктаў, 15 яек, 6,9 кг агародніны і бахчавых, 6 кг садавіны і ягад, 3,8 кг бульбы, 5,9 кг хлеба і хлебапрадуктаў, 2,4 кг цукру і кандытарскіх вырабаў.
Каларыйнасць прадуктаў харчавання, спажытых адным членам хатняй гаспадаркі за суткі, склала ў 2011 годзе 2.447 ккал і павялічылася ў параўнанні з 2010 годам на 162 ккал. Як адзначылі ва ўпраўленні, гэта павелічэнне адбылося за кошт росту спажывання бялкоў, тлушчаў і вугляводаў. Так, сярэднясутачнае спажыванне бялкоў узрасло на 5,5%, тлушчаў — на 6,7%, вугляводаў — на 8,3%.
У статупраўленні таксама адзначылі, што «на ўзровень спажывання прадуктаў харчавання значны ўплыў аказвае іх уласная вытворчасць на прысядзібных і дачных участках і атрыманне ў падарунак ад сваякоў у парадку аказання матэрыяльнай дапамогі». У 2011 годзе ўдзельная вага такіх прадуктаў харчавання склала: бульбы — 41,4% (у 2010 годзе — 39,3%), агародніны і бахчавых — 37,9% (37,3%), садавіны і ягад — 14,2% (19,5%), рыбы і рыбапрадуктаў — 5,8% (3,8%), яек — 5,4% (5,8%), мяса і мясапрадуктаў — 2,9% (3,1%).
