Recept na vychadnyja. Kuryca pa-kadžunsku — kałarytnaja strava z aryhinalnym smakam
Kadžunskaja (ci kreolskaja) kuchnia — heta prostyja chatnija recepty paŭdniovych štataŭ ZŠA, u asnoŭnym Łuizijany i Misisipi. U hetaj miascovaści časta karystajucca ŭłasnaj prypravaj, jakaja dobra pasuje da kurycy, ryby i miasa. I heta nie prosta smačna: kurycu z prypravaj pa-kadžunsku možna zhatavać na zapas i razahravać pa miery patreby.
Fota: BBC Food
Dla kurycy pa-kadžunsku vam spatrebicca:
- 3 čajnyja łyžki mołataha kmienu
- 4 čajnyja łyžki papryki dla prypravy da miasa + 1—2 stałovyja łyžki papryki prypravić bulbu
- 2 čajnyja łyžki sušanaha čabaru
- 2 čajnyja łyžki sušanaha arehana
- 1 čajnaja łyžka šmatkoŭ čyrvonaha pierca čyli (možna zamianić na zvyčajny mołaty čyrvony pierac)
- pałova čajnaj łyžki mołataha časnaku
- pałova čajnaj łyžki soli
- 2 stałovyja łyžki aliŭkavaha aleju
- drobna naciortaja cedra i sok adnaho limona
- 4 kurynyja hrudki biez skury
- 4 štuki batatu (treba ich ačyścić i narezać na toŭstyja łustački)
- sol i mołaty čorny pierac
Kali chočacie, batat (sałodkuju bulbu, jakaja raście ŭ paŭdniovych krajach) možna zamianić na zvyčajnuju bulbu. Možna jeści kurycu pa-kadžunsku i z rysam ci inšymi harnirami.
- Pierš za ŭsio zrobim prypravu. Źmiašajcie razam kmien, 4 čajnyja łyžki papryki, čabor, arehana, pierac čyli, časnok, sol, cedru i sok limona, dadajcie jašče drobku soli i pabolš mołataha čornaha piercu. Vylicie sumieś u hiermietyčnuju skryniu dla zachoŭvańnia, dastatkova vialikuju, kab paźniej u jaje źmiaściłasia kuryca.
- Vykładzicie kurynyja hrudki na došku i pakryjcie ich papieraj dla vypiakańnia. Prajdziciesia kačałkaj pa hrudkach, pakul ich taŭščynia nie stanie krychu mienšaja za 2 santymietry. Pakładzicie hrudki ŭ sumieś śpiecyj i staranna pakryjcie ich śpiecyjami. Pastaŭcie kurycu ŭ chaładzilnik na 3—4 hadziny abo, kali treba, nanač.
- Razahrejcie duchoŭku da 200 hradusaŭ. Dastańcie kurycu z marynadu i strasicie ź jaje liški.
- Pakładzicie łustački batatu ŭ misku z dvuma stałovymi łyžkami aleju i 1—2 stałovymi łyžkami papryki, dobra ŭsio pieramiašajcie. Dobra prypraŭcie sollu i mołatym čornym piercam. Vykładzicie bulbu na blachu z antypryharnym pakryćciom i vypiakajcie jaje 20—25 chvilin abo pakul bulba nie stanie załacista-karyčnievaj i miakkaj, pieraviarnicie bulbu na siaredzinie času vypiakańnia.
- Tym časam dobra razahrejcie antypryharnuju patelniu. Raskładzicie kurynyja hrudki na patelni i smažcie ich na praciahu 15 chvilin da hatoŭnaści, pieraviarnicie padčas hatavańnia 1—2 razy (ci hatujcie da taho času, pakul, kali vy ŭtykajecie špažku ŭ samuju toŭstuju častku hrudki, ź jaje nie pačnie vyciakać prazrysty sok). Padavajcie kurycu z batatam abo lubym inšym harniram.
Čytajcie taksama:
Prosty sposab pravieryć, ci śviežaje miasa ŭ mahazinie
Recept na vychadnyja. Kuryca z syram, viandlinaj i kabačkami — chutkaja i pryhožaja
Dumajecie, što ŭmiejecie čyścić jajki pravilna? Voś niekalki łajfchakaŭ, jak spraścić hety praces
Ciapier čytajuć
«Jany čamuści dumajuć, što ich zaraz zhvałciać». Prapahanda kinułasia tušyć abureńnie biełarusaŭ 150 tysiačami pakistancaŭ23
Kamientary