Рецепт на выходные. Рисовый пирог с апельсином — просто и сытно
Знали ли вы, что из риса можно не только сварить плов или кашу, но и сделать вкусный пирог? Эта выпечка украсит ваш стол, а приготовить его может даже ребенок.
26.11.2022 / 09:19
Фото: BBC Food
Чтобы приготовить рисовый пирог с апельсином, вам понадобится:
- 1,7 литра молока
- 1 стручок ванили (можно заменить на 15 граммов ванильного сахара или на 1—2 грамма ванилина)
- цедра половины лимона, порезанная на крупные куски
- 200 граммов сахара
- 300 граммов риса, лучше всего подходит сорт арборио
- 5 больших яиц
- 50 миллилитров апельсинового ликера (можно заменить на апельсиновый сок)
- 40 граммов изюма
- натертая цедра одного апельсина + еще немного цедры для подачи
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для пирога со съемным дном диаметром примерно 24 сантиметра, смажьте ее маслом и застелите бумагой для выпекания.
- Залейте молоко в большую кастрюлю, добавьте ваниль, цедру лимона и сахар, доведите до кипения. Положите в кастрюлю рис и варите его на слабом или среднем огне около 20—25 минут, пока рис не станет почти готов и не впитает в себя молоко (но он все еще должен сохранять консистенцию крема). Снимите рис с плиты и дайте остыть. Уберите из кастрюли цедру и, если использовали, стручок ванили.
- Взбейте в миске желтки с апельсиновым ликером. В другой миске взбейте белки до твердых пиков.
- К охлажденному рису добавьте желтковую смесь, потом вмешайте взбитые белки, после них — изюм и апельсиновую цедру. Вылейте в подготовленную форму и запекайте в духовке 1 час. Подавайте теплым или холодным, перед подачей посыпьте небольшим количеством апельсиновой цедры.