Горячий суп-пюре из батата согреет вас холодной осенью, но у этого рецепта есть и другие плюсы. Он относительно дешевый (килограмм батата сейчас стоит меньше 6 рублей), быстрый и легкий в готовке, его можно замораживать, чтобы разогреть потом. Совершенство!
Фото: BBC Food
Чтобы приготовить суп-пюре из батата, вам понадобится:
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 луковица (крупно порубите)
- 2 большие морковки (очистите их и крупно порубите)
- 4 сантиметра корня имбиря (мелко порубите)
- 1 зубчик чеснока (измельчите)
- половина чайной ложки хлопьев перца чили (можно заменить на молотый красный перец)
- 700 граммов батата (очистите и нарежьте кубиками)
- 1,2 литра растительного бульона
- соль и молотый черный перец
- Разогрейте масло в большой кастрюле с крышкой на среднем огне. Добавьте лук и морковь и готовьте овощи, пока они не размягчятся. Добавьте имбирь, чеснок и хлопья чили, перемешайте и жарьте смесь еще 2—3 минуты или пока не почувствуете аромат.
- Добавьте в кастрюлю батат и бульон, перемешайте все. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до малого уровня и варите суп под крышкой 15 минут или пока батат не смягчится.
- Снимите кастрюлю с огня и взбивайте суп ручным блендером, пока он не станет однородным и пока не исчезнут комочки. Если не имеете блендера, можете перелить суп в кухонный комбайн и взбить его там. Потом приправьте суп на вкус и подавайте. Замороженный суп можно хранить до трех месяцев — перед потреблением полностью разморозьте его и разогрейте в кастрюле или в микроволновке.
Комментарии
ежце самі
видел бы её Сайгё —
была бы песня