Хачапури — традиционное грузинское блюдо, завоевавшее популярность во всем мире. Этот вкусный пирог с сырной начинкой имеет долгую историю, уходящую в глубь веков. Его простую версию можно легко приготовить дома.
Традиционные хачапури готовят из дрожжевого теста, которое замешивают и оставляют на определенное время, чтобы оно поднялось. В результате оно становится пушистым и легким и создает идеальную основу для сырной начинки, для которой традиционно используется грузинский сыр сулугуни.
Есть несколько видов хачапури, они отличаются формой и начинкой. Самые популярные варианты:
- мегрельское хачапури — хачапури круглой или продолговатой формы с начинкой из сыра сулугуни, к нему также часто добавляют яйцо;
- имерули хачапури похоже на мегрельское, но без яиц;
- аджарское хачапури — хачапури в форме лодочки с начинкой из сыра сулугуни и яйца. После выпекания сверху кладут кусочек масла и яйцо всмятку, которые перед употреблением перемешивают.
Хачапури можно приготовить и дома. Мука, кефир и яйцо — основа вкусных блинов, которые можно быстро испечь, не выходя из собственной кухни. Твердый сыр для начинки — наилучший выбор, но, если у вас его нет, импровизируйте. В отличие от традиционного рецепта, приведенный ниже не предполагает добавления дрожжей.
Чтобы приготовить домашнюю версию блинов-хачапури, потребуется:
- 300 мл кефира,
- 450 грамм муки,
- 2 яйца,
- 10 г разрыхлителя,
- 1 чайная ложка сахара,
- 3 столовые ложки масла,
- 350 г твердого сыра,
- соль.
Приготовление:
- В миску налейте кефир, вбейте одно яйцо, добавьте чайную ложку соли и чайную ложку сахара и тщательно перемешайте.
- Затем добавьте масло, просеянную муку и разрыхлитель и перемешайте все составляющие до однородности.
- Сформируйте из теста шар, накройте его и оставьте на 10 минут.
- Натрите сыр на крупной терке. Смешайте его с одним яйцом и щепоткой соли.
- Подготовленную массу разделите на четыре части и сформируйте из них шарики.
- Посыпьте стол мукой и положите на него тесто. Разделите тесто на четыре части и сделайте из них шарики. Раскатайте каждый шарик, поместите сырные шарики на центр, затем соберите тесто так, чтобы получились мешочки с сырным шариком внутри. Слегка разомните эти мешочки пальцами, сформировав из них блинчики, а затем аккуратно раскатайте.
- Выпекайте блины с обеих сторон на сухой тефлоновой сковороде, накрыв крышкой, на среднем огне.
- Готовые, еще теплые блинчики можно смазать сверху маслом.
Сейчас читают
На Афоне обнаружили три неизвестных ранее экземпляра Острожской Библии. Для ее создания печатник Иван Федоров, выходец из Беларуси, использовал тексты Скорины66
Комментарии