Ежа

Ёгуртны ці кефірны халаднік з агуркамі — з балгарскімі ноткамі

Рэцэпт, які прыдасца ў летні сезон.

Фота: Freepik

Каб прыгатаваць суп з агуркамі і грэцкімі арэхамі з балгарскімі ноткамі, спатрэбіцца:

• 2-4 ачышчаныя зубкі часнаку
• соль па смаку
• 2 шклянкі густога простага ёгурту (можна грэчаскага) ці кефіру
• 2 сталовыя лыжкі алею, найлепш калі аліўкавага
• 2 кубкі пачышчаных грэцкіх арэхаў, дробна нарэзаных
• 1 доўгі агурок або 3 маленькія, нарэзаныя дробнымі кубікамі
• 1 шклянка ледзяной вады, калі магчыма — крынічнай
• 2 лыжкі лімоннага соку
• свежамолаты перац

Для гарніру:

• кубікі лёду (па жаданні)
• дробна нарэзаныя грэцкія арэхі
• алей
• дробна нарэзаны свежы кроп або мята

Як гатаваць:

1. Пакладзіце часнок у ступку з ½ чайнай лыжкі солі і разамніце да стану пасты.
2. Змясціце ёгурт у місу. Дадайце алей, часнок і грэцкія арэхі. Узбіце венцам ваду і лімонны сок. Дадайце соль і свежамолаты перац па смаку. Астудзіце на працягу гадзіны або даўжэй.
3. Тым часам злёгку прыпраўце агуркі соллю і дайце сцячы вадзе ў друшляку на 15 хвілін. Дадайце да ёгуртавай сумесі і перамяшайце.
4. Калі маеце жаданне, пакладзіце ў кожную міску па кубіку лёду і разліце суп. Зверху пасыпце здробненымі грэцкімі арэхамі, пры жаданні апырскайце алеем і пасыпце кропам або мятай.

Каментары да артыкула