Из чего складывается стоимость чашечки капучино в минской кофейне?
В Беларуси подсчитали, из чего состоит стоимость чашечки капучино в кофейне. Для расчёта взяли напиток объёмом 250 миллилитров в одноразовом бумажном стаканчике, который продаётся за 7 рублей в частной кофейне одного из спальных районов Минска, пишет sb.by.
Снимок иллюстративный. Фото: magnific.com
Наибольшую часть расходов составляет зарплата баристы — 24% от стоимости. Еще 14% приходится на прибыль владельца кофейни, 11% — на аренду помещения.
Стоимость кофейного зерна составляет 8,3%, налоги и обязательные отчисления — 8%. На амортизацию и обслуживание оборудования приходится 7%, молоко добавляет к себестоимости 6,3%, а коммунальные расходы — 6%.
Еще 5% составляют административные расходы, 5% — стоимость одноразового бумажного стаканчика, 3% — прочие расходные материалы. На банковское обслуживание и эквайринг приходится 2%.
Кофейное зерно в Беларуси является импортным продуктом, поэтому его стоимость зависит в том числе от колебаний цен на мировом рынке.
Читайте также:
На заправке под Минском кофе наливает робот-бариста. Насколько это удобно?
В Минске открыли кофейню, где за кофе можно платить сколько хочешь