Уже почти полтора года известный белорусский пекарь Константин Ларьков работает в Вильнюсе, но в его инстаграме и фейсбуке продолжают появляться «вкусные» фото новых кулинарных произведений искусства с белорусским колоритом. Специально для «Нины» мы попросили Константина поделиться рецептом одного из его пирогов.
Константина часто просят испечь пирог к какой-нибудь важной дате, событию, а иногда и без особого повода — для себя да для друзей. Вот эта красота в итоге поехала в литовское Михново [Микнишкес, Шальчининкский район] с прихожанами Никольской церкви.
Печем брусничным пирог — пошагово
1. Замешиваем дрожжевое тесто, ставим его в теплое место на 2-2,5 часа.
2. Готовим начинку. Бруснику слегка обсыпаем крахмалом и перемешиваем с сахаром, яблоки нарезаем дольками.
3. Делим тесто на две части (нижнюю и верхнюю). На раскатанный нижний слой теста выкладываем начинку слоями, укрываем все верхним слоем теста.
4. Украшения для пирога можно делать сразу, перед выпечкой, но тогда их цвет будет такой же, как и цвет основы. Можно украсить пирог после выпечки и еще на минут 10 поставить его в духовку.
В настоящее время Константин работает в Вильнюсе в Piestro, по-прежнему занимается пирогами. Правда, поскольку компания делает упор на сытную начинку, то большинство пирогов у него соленые, но есть и сладкие, и вегетарианские.
Комментарии