Рецепт несложный, но интересный. Яичница с рисом и овощами

Растительное масло, в котором жарился чеснок, очень ароматное. Если на таком масле далее обжарить рис и яйца, они приобретут аппетитный аромат (по аналогии с тем, как готовят пасту с креветками). Рис можно брать и свежесваренный, и вчерашний. Только нужно, чтобы он был сухой, чтобы после обжарки стал хрустящим, в этом «фишка» блюда.

Время готовки: 30 минут

Ингредиенты:

• восемь тонко нарезанных зубков чеснока,
• немного рафинированного масла,
• соль,
• три порции вареного белого или коричневого риса, охлажденного и подсушенного,
• две чайные ложки кунжутного масла (факультативно),
• черный перец,
• четыре больших или шесть малых яиц,
• чашка крупно нарезанной кинзы,
• ароматический уксус для сервировки (на ваш вкус)
• можно немного не горького лука, на вкус.

Рецепт:

1. Положите мелкое сито на небольшую миску и поставьте ее рядом с плитой.
2. Налейте масло в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Бросьте в масло чеснок.
3. Готовьте три-пять минут, часто потряхивая сковороду, пока чеснок не станет слегка золотистым и хрустящим.
4. Процедите масло через сито в миску. Высыпьте чесночные чипсы на небольшую тарелку и посыпьте солью.
5. Вылейте половину чесночного масла обратно в сковороду и поставьте на средний огонь.
6. Добавьте рис и кунжутное масло, перемешайте.
7. Приправьте солью и достаточным количеством перца, потом дайте рису поджариться, не мешая — три-четыре минуты.
8. Как только рис начнет скворчать, перемешайте его, жарьте, пока в нем не появится больше золотистых хрустящих частей, то есть, еще две-три минуты.
9. Переложите рис на тарелки.
10. Вытрите сковороду, влейте вторую половину чесночного масла и поставьте на средний огонь.
11. Разбейте яйца в сковороду (осторожно, они будут сильно скворчать!).
12. Посолите каждое яйцо и жарьте, немного вращая сковороду, чтобы обеспечить равномерное запекание. Следует жарить, пока по краю не появится хрустящая корочка, белки не застынут, а желтки останутся жидкими, что занимает три-пять минут.
13. Добавьте немного уксуса к жареному рису. Посыпьте сверху кинзой и жареным чесноком.
14. Сверху выложите яйца и подавайте к столу.

• 2
• 0
• 1
• 1
• 1
• 0
• 0
• 0