Рецепт на выходные. Холодный суп гаспачо — то, что нужно в летний зной
Этот простой испанский томатный суп идеально подходит для жаркой летней погоды. Хорошим дополнением к гаспачо (gazpacho) станет вареное яйцо. Этот суп можно подавать как в мисках, так и в рюмках, словно шот хорошего коктейля.
Фото: BBC Food
Компоненты можно варьировать в зависимости от наличия того или иного овоща. Чтобы приготовить идеальный гаспачо, вам понадобится:
- половина очищенного огурца,
- 1 большой желтый перец без семян,
- 1 большой красный перец без семян,
- 6 зрелых помидоров,
- две головки лука,
- 3 зубчика чеснока,
- 100 граммов черствого белого хлеба или багета, замоченного в холодной воде,
- 3 столовые ложки оливкового масла,
- полторы столовые ложки винного уксуса.
- Нарежьте огурец, помидоры, лук и перцы. Отложите немного овощей для украшения супа, а большую часть (только чеснок не кладите!) нужно перемолоть в кухонном комбайне или блендере до состояния однородного пюре.
- Добавьте в смесь чеснок, замоченный хлеб, оливковое масло и уксус, снова все перемешайте. Вы можете делать смесь более жидкой или более густой, с отдельными кусками овощей или без, на ваш вкус.
- Перелейте суп в емкость, накройте его пищевой пленкой и охлаждайте в холодильнике не менее 20 минут. Гаспачо вкусный холодным.
- Нарежьте небольшими кубиками остатки овощей для украшения блюда. Перед подачей разлейте суп по мискам или рюмкам и украсьте овощами.
Комментарии