Рецепт на выходные. Тарт фламбе — вкус Эльзаса 1

Фото: BBC Food

Чтобы приготовить тарт фламбе, вам понадобится:

• 250 граммов просеянной муки + дополнительная мука для посыпки
• половина чайной ложки соли
• 150 миллилитров прохладной воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• 160 граммов копченого бекона, нарезанного на ломтики
• 250 граммов самой жирной сметаны или густых сливок
• 1 большая луковица, тонко нарезанная
• 250 граммов сыра эмменталь, грюйер или гауда (нужно натереть его)
• полторы чайные ложки мускатного ореха
• соль и молотый черный перец

1. Смешайте в миске муку и соль, добавьте туда воду и масло и замесите тесто. Положите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и хорошо вымесите. Раскатайте тесто в два прямоугольника.
2. Чтобы приготовить начинку, обжарьте бекон на сковороде, пока из него не вытечет жир и он не станет золотисто-коричневым. Высушите скварки на полотенце или бумажной салфетке.
3. Разогрейте духовку до 230 градусов и застелите бумагой для выпекания два больших противня. Положите на них прямоугольники теста.
4. Распределите по тесту сметану или густые сливки, оставляя без них небольшую кромку теста с краю. Разложите по сметане или сливкам лук и скварки, хорошо посыпьте все сыром. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
5. Выпекайте тарт 10—12 минут или пока основа не станет хрустящей, а сыр не начнет пузыриться. Выложите тарт на деревянную доску и разрежьте его — можно использовать для этого нож для пиццы.
   
   К тарту хорошо подходит зеленый салат.

Рецепт на выходные. Киш из сыра и лука — простое французское блюдо

Рецепт на выходные. Грушевый пирог с миндалем — итальянский десерт

Рецепт на выходные. Фаршированные баклажаны — классический итальянский крестьянский рецепт

Nashaniva.com