Откуда взялась мода на боулы и как самому сложить боул

Поке боул — это сытное блюдо гавайской кухни с элементами японской. В оригинальном варианте ее основу составляют вареный рис, сырая, запеченная или маринованная рыба, соус и какие-нибудь свежие овощи в качестве добавки. Боул в переводе с английского языка означает «глубокая тарелка, миска», поэтому, в соответствии с названием, блюдо подается в миске.

«Поке» в переводе с гавайского означает «нарезать на кусочки». Так называется нарезанная кубиками сырая рыба, которую на Гавайях подают либо в качестве закуски, либо в качестве основного блюда.

В европейской культуре боуловый «бум» случился относительно недавно, лет пять назад — в основном благодаря инстаграмным фуд-блогерам, для которых главное, чтобы в кадре еда выглядела привлекательной и была полезной. Поэтому красиво разложенные в тарелке составляющие начали называть боулами.

Но, конечно, просто положить различные компоненты в миску — еще не значит сделать «правильный» боул. Лучше, чтобы присутствовали все указанные ингредиенты:

• какие-нибудь цельнозерновые крупы, отвечающие за медленные углеводы
• бобовые, яйца, нежирное мясо, птица, рыба или морепродукты как белковая составляющая
• орехи, авокадо, семечки, оливки и маслины, оливковое масло — источник жирных кислот омега-3
• овощи — фрукты и зелень — витамины и клетчатка

Вот три идеи для боулов, которые могут стать полезными обеденными «ссобойками»:

Боул с курицей и желтым рисом

• 50 г риса басмати
• 100 г куриной грудки
• 30 г сыра камамбер
• 5 г оливкового масла
• 1 огурец
• 1/2 моркови
• 5 г кунжута
• специи

В кастрюле со слегка подсоленной водой отварите рис согласно инструкции. Во время варки добавьте чайную ложку куркумы и все тщательно перемешайте — такая обработка превратит рис из унылой добавки к обеду в солнечный желтый. Курицу вымойте, нарежьте кубиками и обваляйте в любимых специях (например, соль, перец и сладкая паприка). Разогрейте масло в сковороде и обжарьте предварительно отваренную куриную грудку. Нарежьте сыр камамбер на кусочки, а огурец и морковь — как соломку. Положите в миску сваренный рис, жареную курицу, сыр и овощи. Все это посыпьте кунжутом.

Боул с лососем и печеным картофелем

• 100 лосося
• 60 г моцареллы
• 140 г картофеля
• 1 помидор
• 4 спаржи
• горсть рукколы
• 10 г оливкового масла
• специи

Лосось вымойте, срежьте кожу и посыпьте специями (например, сладкой паприкой, солью и перцем), а затем заверните в алюминиевую фольгу. Картошку помойте, нарежьте кусочками и положите в миску — добавьте оливковое масло и любые специи (например, для картофеля), тщательно перемешайте и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Спаржу вымойте, отломайте твердые концы и выложите на противень — запекайте все это около 25 минут при 220 градусах. По истечении этого времени добавьте лосось и запекайте еще 15 минут при 180 градусах. Тем временем подготовьте помидоры: вымойте и нарежьте их кубиками, а моцареллу нарежьте ломтиками. Положите в миску по горсти рукколы, помидоров, моцареллы и запеченной спаржи, картофеля и лосося.

Боул с фалафелем и «картошкой фри» из батата

• 100 г батата (1/2 шт.)
• 50 г фалафеля
• 10 г оливкового масла
• 1 помидор
• 1 огурец
• 2 столовые ложки кукурузы
• 1/2 кабачка
• специи

Вы можете приготовить фалафель самостоятельно или купить готовый.

Батат вымойте, очистите и нарежьте как картошку фри. Нарежьте кабачок ломтиками. Высыпьте картошку фри и ломтики кабачка в миску, добавьте оливковое масло и специи (например, соль, перец, сладкую паприку, гранулированный чеснок), все тщательно перемешайте и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте около 25 минут при 220 градусах. По истечении этого времени добавьте фалафели и слегка сбрызните их оливковым маслом. Выпекайте еще 15 минут при 180 градусах. Тем временем приготовьте добавки: помидор нарежьте кубиками, огурец нарежьте полосками. Положите в миску кукурузу, нарезанные овощи и запеченные фалафель, батат и кабачок.

Больше рецептов:

Фалафель: вы думаете, что это сложно — совсем нет!

Что приготовить? Фаршированные кабачки — сытное и ароматное горячее

Форель, фаршированная булгуром, с овощами и мятным йогуртом

• 13
• 0
• 0
• 3
• 3
• 2
• 3
• 0