Еда88

Суп из лесных грибов

Для этого супа подойдут боровики, подберезовики или маслята.

Mushroom soup

Понадобится:

  • 600 г свежих или замороженных грибов или 70—100 г сушеных
  • 1 литр бульона (овощного, куриного, говяжьего)
  • 1 большая луковица
  • 4 средние картофелины
  • 2 средние моркови
  • 3 зубчика чеснока
  • горсть свежего укропа
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л. топленого масла
  • 1 ст. л. пшеничной муки
  • 3 ст. л. сливок 30%
  • специи и травы: чайная ложка майорана, соль и перец

Чтобы приготовить грибной суп, вам потребуется 600 граммов лесных грибов. Это могут быть боровики, подберезовики, маслята. Если вы будете готовить последние, то помните, что шляпки нужно очистить. Быстро промойте и очистите грибы. Нарежьте их на более мелкие кусочки.

Также можно приготовить такой суп с замороженными грибами, которые перед употреблением, естественно, нужно разморозить.

Если вы хотите использовать сушеные грибы, то их потребуется около 70-100 граммов. Такие грибы необходимо заранее замочить в воде на 12 часов (а лучше на всю ночь).

Читайте: В Беларуси боровики собирают тысячами. А почем продают грибы?

Бизнес-идея «Грибное счастье»

Как готовить:

  1. Начните нагревать сковороду среднего размера. В нее положите две столовые ложки оливкового масла и две столовые ложки топленого масла (третья ложка останется для заправки).
  2. Выберите крупную луковицу и мелко нарежьте. Положите на сковороду.
  3. Через пять минут обжарки добавьте три очищенные и нарезанные зубчики чеснока.
  4. Все грибы, нарезанные на мелкие кусочки, положите на сковороду. Продолжайте жарить 20 минут. По истечении этого времени добавьте горсть нарезанного укропа, соль и перец. Перемешайте и снимите сковороду с огня.
  5. В кастрюлю среднего размера налейте литр или четыре чашки овощного бульона — он наименее жирный. Однако грибной суп прекрасно сочетается и с куриным, и даже с говяжьим бульоном.
  6. В кипящий бульон добавьте обобранные и мелко нарезанные морковь и картофель. Варите суп на слабом огне (при закрытой крышке) 15 минут.
  7. По истечении этого времени добавьте в кастрюлю все содержимое сковороды и чайную ложку майорана. После пяти минут варки настало время последнего этапа — нежного забеливания и загустения грибного супа.
  8. На сковороду положите столовую ложку масла, налейте две столовые ложки супа из кастрюли и добавьте столовую ложку пшеничной муки. Сделайте слабый огонь и все перемешивайте, пока мука не смешается с маслом и супом и не начнет пениться. Также добавьте три столовые ложки 30% сливок. Сразу все перелейте в кастрюлю со слегка кипящим супом. Через две минуты готовки суп можно выключить.
  9. Грибной суп можно забелить и сметаной 18%. Будьте очень осторожны, чтобы она не свернулась: сначала можно отдельно смешать со сметаной определенное количество супа, а потом очень медленно вливать эту смесь в суповую кастрюлю.
  10. Проверьте вкус приготовленного супа и решите, хотите ли вы добавить в него немного больше соли или перца.

 Больше рецептов:

Идеальное ризотто с грибами: рецепт с несколькими секретами

Из чего варят и как называют традиционные белорусские супы

Комментарии8

  • салат с хамсой, шампиньонами, овощами
    19.08.2023
    грыбны супчык - гэта смачна. але ж на фота такое ўсё карычневае... спецыяльна падбіралі?)
  • Юзік са станцыі Крулеўшчына
    19.08.2023
    Не дурыце вы галаву спадарству! Самы смачны грыбны суп з лісічак! Можна туды дадаць і сыраежак!
    А вось што вы тут хочаце ўпіхнуць спадарству -- поўная фігня!  Суп з прапанаваных вамі грыбоў -- занадта саплівы, цягучы, няма грыбнога паху, і, галоўнае -- нясмачны!
  • Žvir
    19.08.2023
    Юзік са станцыі Крулеўшчына, aj, razumieli b vy niešta ū hrybach...

Макс Корж выпустил первый клип после угроз ГУБОПиКа. Провокационный и многозначный32

Макс Корж выпустил первый клип после угроз ГУБОПиКа. Провокационный и многозначный

Все новости →
Все новости

Урсула фон дер Ляйен оказала первую помощь пассажиру на борту самолета3

Вышло долгожданное продолжение культовой украинской игры S.T.A.L.K.E.R. В России геймеров припугивают не игровой, а реальной зоной за госизмену4

Россия ударила по Днепру баллистической ракетой нового типа7

Стрижак рассказал, почему Веремейчик не смог легализоваться в Евросоюзе45

Cambridge Dictionary назвал слово 2024 года

В США призывают понизить торговый статус Китая до уровня Беларуси1

В Таиланде женщина методично убила цианидом 14 друзей

Россия наносит массированный ракетный удар по Украине4

Ученые нашли способ сделать помидоры более сладкими1

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Макс Корж выпустил первый клип после угроз ГУБОПиКа. Провокационный и многозначный32

Макс Корж выпустил первый клип после угроз ГУБОПиКа. Провокационный и многозначный

Главное
Все новости →