Вспышка рака толстой кишки связана со снеками и колбасами — ученые

Как пишет CNN, новое исследование американских ученых из Университета Южной Флориды показало, что переработанные масла могут способствовать росту заболеваемости раком толстой кишки.

Как объясняют авторы, в желудочно-кишечном тракте ежедневно возникают мутации, которые обычно подавляются иммунной системой с помощью медиаторов, связанных с омега-3 жирными кислотами. Однако, если в организме на протяжении долгого времени наблюдается дисбаланс между омега-3 и омега-6 в пользу последних, это усложняет борьбу с мутациями и способствует их закреплению.

Омега-6 жирные кислоты поступают в наш организм обычно из ультрапереработанных продуктов (печенье, конфеты, снеки, жирные соусы, колбасы) и фаст-фуда, в приготовлении которых используют растительное масло.

Наиболее богатыми на линолевую кислоту (так еще называют омега-6) являются кукурузное, арахисовое, соевое и подсолнечное масла. По сравнению с ними рапсовое масло выглядит более безопасным, потому что имеет более сбалансированное соотношение омега-3 и омега-6.

Ученые отмечают, что омега-6 жирные кислоты необходимы для поддержания здоровья организма. Они стимулируют рост волос и кожи, регулируют обмен веществ, укрепляют кости, а в некоторых случаях могут быть противовоспалительными.

Однако линолевая кислота также может превращаться в молекулы, такие как простагландины, которые сигнализируют о возникновении воспаления. Это не является проблемой, когда организм пытается быстро бороться с инфекцией, но может быть разрушительным, если воспаление продолжается долгое время.

В своем исследовании, результаты которого опубликованы в журнале Gut, ученые сосредоточились на выяснении того, как омега-6 и омега-3 жирные кислоты ведут себя в ткани опухоли и нормальной ткани толстой кишки. Для этого они использовали раковую ткань толстой кишки, взятую у 80 пациентов, и сравнили ее с нормальными тканями этого же органа, взятыми у тех же пациентов.

При анализе ученые выявили, что в нормальных тканях сохранялся баланс обеих кислот, что нельзя сказать о больных. В раковой ткани наблюдался значительный дисбаланс в пользу омега-6 жирных кислот, которые мешали омега-3 бороться с воспалением.

Как пишут авторы, когда в организме не хватает омега-3, чтобы контролировать воспаление, вызванное реакцией на рак, оно продолжает разрушать клетки, нанося дополнительный ущерб их ДНК и создавая благоприятные условия для роста раковых клеток.

Ученые отмечают, что проблема заключается не столько в омега-6, сколько в отсутствии в нашем рационе достаточного количества омега-3 жирных кислот. Поэтому они рекомендуют больше потреблять богатые ими продукты. Среди них скумбрия, селедка, сардины, тунец, лосось и тилапия. Вторым источником омега-3 являются орехи и семена.

А вот принимая биодобавки с омега-3, следует помнить, что у здоровых людей они потенциально могут увеличить, а не снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

• 6
• 0
• 0
• 0
• 3
• 2
• 0
• 1