Siezon hranata pačaŭsia. Voś niekalki receptaŭ z hranatam, pra jakija vy nie padumali b
Vosień i zima — siezon hranata. Pra jaho karyść usim viadoma, a voś u jakija stravy jaho možna dadać? Jość niekalki idej.
23.11.2023 / 20:35
Hranat — heta sakavityja, sałodkija jahady, bahatyja na klatčatku, vitaminy i minierały i navat utrymlivajuć trochi białku. U ich taksama šmat antyaksidantaŭ i supraćzapalenčych złučeńniaŭ, takich jak punikałahin. Fota: Robbie Goodall / Getty Images
Dziakujučy rečyvam u svaim składzie hranat umacoŭvaje imunitet i źmianšaje zapaleńni, a taksama niejtralizuje mikraarhanizmy, što vyklikajuć bakteryjalnyja i hrybkovyja infiekcyi. Pa słovach navukoŭcaŭ, hranat zdolny jašče i palapšać pamiać dy pavialičvać fizičnuju tryvałaść.
Hranatavy sok panižaje cisk, tamu hipatonikam jaho lepš nie ŭžyvać. Z-za vysokaha ŭzroŭniu kisłotnaści hranatavy sok taksama supraćpakazany tym, chto pakutuje na hastryt abo jazvu.
Radzima hranata — Paŭnočnaja Afryka i Siaredniaja Azija. Ciapier hetuju raślinu vyroščvajuć i ŭ inšych krainach, takich jak Iran, Turcyja, Hruzija, Armienija, Azierbajdžan. Adpaviedna, bolšaść receptaŭ, u jakich vykarystoŭvajecca hranat, — z kuchniaŭ hetych rehijonaŭ. Hranat dadajuć u sałaty, miasnyja stravy i stravy z kuskusu abo padsałodžvajuć sousy, desierty i napoi hranatavaj patakaj i hranatavym sokam.
Sałata z vendžanych bakłažanaŭ, piercu i hreckich arechaŭ z hranatam
- 4 vialikija bakłažany
- 3 vialikija čyrvonyja piercy
- 50 h hreckich arechaŭ, zdrobnienych
- nievialiki pučok piatruški, bujna narezanaj
- 2 vialikija zubki časnaku, razdušanyja
- 6 stałovych łyžak aliŭkavaha aleju plus jašče dla padačy
- sok 1 limona
- ščopać mołataj karycy
- 75 mł hranatavaj pataki
- 100 h zierniaŭ hranata
- chleb, łavaš ci prasnaki dla padačy
Jak hatavać:
- Abpalicie i abvuhlicie bakłažany i pierac albo na hryli, albo prosta na połymi hazavaj plity. Abvuhlicie łupinu, pakul jana nie zaćviardzieje i nie zharyć całkam.
- Pakińcie bakłažany astyvać na 20 chvilin. Pakładzicie piercy ŭ charčovy pakiet, zaviažycie jaho i pakińcie nastojvacca na 20 chvilin. Paśla hetaha abvuhlenaja łupina pavinna lohka saśliznuć ź piercaŭ, pakinuŭšy tolki padsmažanuju miakać. Narežcie jaje bujnymi kavałkami i pakładzicie ŭ vialikuju misku.
- Vialikaj mietaličnaj łyžkaj vyčarpajcie miakać bakłažanaŭ i adkińcie jaje na sita, kab źlić lišni sok. Vykińcie abharełuju łupinu. Miakać narazajem nievialikimi kavałačkami i dadajom da smažanaha piercu. Akuratna pieramiašajcie, dadajcie ŭ misku hreckija arechi, bolšuju častku piatruški, časnok, aliŭkavy alej, limonny sok i karycu ź nievialikaj kolkaściu prypraŭ i dobra pieramiašajcie da adnastajnaści.
- Padavajcie sumieś bakłažanaŭ i piercaŭ raskładzienaj na vialikaj talercy. Palicie hranatavaj patakaj, pasypcie piatruškaj, jakaja zastałasia, i zierniami hranata, zatym dadajcie trochi aliŭkavaha aleju. Padavajcie z chlebam/prasnakami.
Harnir z hranatam i kuskusam
Jaho možna vykarystoŭvać u jakaści načynki abo dadatku da kurycy ci indyka.
- 400 mł aharodninnaha abo kurynaha bulonu
- ščopać šafranu
- žmienia hatovych da ŭžyvańnia abrykosaŭ, narezanych sałomkaj
- žmienia sušanych žuravin
- 50 h masła
- 200 h kuskusu
- 50 h ačyščanych fistašak, padsmažanych i bujna narezanych
- žmienia zierniaŭ hranata
- nievialiki pučok kinzy, narezany
Jak hatavać:
- Daviadzicie aharodninny bulon da kipieńnia na patelni. Dadajcie šafran i abrykosy (i žuraviny, kali vykarystoŭvajecie) i pieramiašajcie. Varyć vielmi aściarožna na praciahu 2-3 chvilin.
- Pakładzicie kuskus, alej i ½ čajnaj łyžki soli ŭ misku. Ulicie kipiačy bulon, źmiašajcie, zatym nakryjcie charčovaj plonkaj. Pakińcie na 5 chvilin, potym uźbicie videlcam i dadajcie fistaški, hranat i kinzu.
Smažanaja morkva z tachini i hranatam
- 16 morkavak, tonkich, nie vialikich, ale i nie maleńkich, pačyščanych
- aliŭkavy alej
- 1 stałovaja łyžka nasieńnia kmienu
- 2 stałovyja łyžki tachini (blizkaŭschodniaja pasta z padsmažanaha mołataha kunžutu)
- 2 čajnyja łyžki kunžutnaha aleju
- kinza, nievialiki pučok, bujna narezany
- žmienia zierniaŭ hranata
Jak hatavać:
- Nahrejcie duchoŭku da 190°C. Pieramiašajcie morkvu z 3 stałovymi łyžkami aliŭkavaha aleju, vialikaj kolkaściu prypraŭ i nasieńniem kmienu. Vykładzicie ŭ adzin płast na blachu z antypryharnym pakryćciom i zapiakajcie 30 chvilin abo da hatoŭnaści.
- Dastańcie morkvu i palicie jaje tachini i kunžutnym alejem, pakul jana haračaja. Pasypcie kinzoj i zierniami hranata i padavajcie.
Čytajcie taksama:
Recept na vychadnyja: novy padychod da zvykłaj hrečaskaj sałaty
Prosty johurtny piroh rodam z tureckaj kuchni. Recept i sposab pryhatavańnia
Śniadanak, dziela jakoha chočacca pračnucca: bliny z syram i zielaninaj