Мы уже делились советом, как рачительнее относиться к готовке на кухне и сократить пищевые отходы. Сегодня самое время поделиться рецептами, которые в этом помогут.
Представим себе ситуацию, что сварено слишком много риса. В таком случае воспользуйтесь рецептом рисовых котлеток — они придутся по душе как в виде гарнира, так и в качестве закуски на случай, если к вам неожиданно пришли гости.
Особый вкус здесь придает копченый сыр, и я бы советовала использовать именно его, но если нет копченого, берите ваш любимый сыр и добавьте приправ.
Еще можно добавить семечки. Делаю это следующим образом: разогреваю сухую сковороду, на нее кладу семечки, добавляю щепотку сахара, кумин, соль и паприку. Даю немного подрумяниться, а потом все измельчаю (см. ниже).
На 4 порции:
- 2 стакана вареного риса (это примерно 1 стакан сухого);
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 100 г копченого сыра;
- 2 ст. л. тыквенных семечек;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. муки;
- 2 ст. л. сухарей для панировки;
- растительное масло.
Луковицу мелко нарезаем, морковь трем на терке. На сковороде разогреваем растительное масло, жарим на нем лук и морковь до мягкости.
Сыр трем на терке, семечки измельчаем в ступке или кофемолке.
Перемешиваем рис с сыром, овощами, семечками, яйцами и мукой. Можно по вкусу подсолить, если недостаточно соленым окажется копченый сыр.
Лепим котлетки и кладем их на смазанный растительным маслом пергамент. Запекаем в духовке в течение 20 минут при 180 градусах, переворачиваем котлетки и оставляем еще на 5 минут. Подаем с любимым соусом. Я предлагаю попробовать вариант с горчично-медовым соусом.
Горчично-медовый соус
- 2 ст. л. меда;
- 2 ст. л. мягкой горчицы;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 зубчик чеснока.
Чеснок измельчить и смешать с остальными ингредиентами. Хранить в холодильнике.
Комментарии