Без сомнений, в каждой семье есть свои фирменные рецепты на Пасху. В нашей семье всегда пекли много куличей — с изюмом, цукатами или лимонной цедрой. Но творожные пасхи все время как-то игнорировались. А в этом году я попыталась приготовить творожную пасху с цукатами. Попробуйте и вы!
Нам понадобится:
- 500 г жирного творога;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г изюма;
- 100 г цукатов из апельсиновой корки;
- 80 г фундука;
- 70 г горького шоколада;
- 50 г цукатов из вишни;
- 200 г сахарной пудры;
- 4 вареных желтка;
- ванильная эссенция по вкусу;
- 4 ст. л. рома или коньяка.
Творог отжимаем от лишней влаги с помощью марли. Масло достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Тем временем готовим сладкие добавки к нашей пасхе. Изюм заливаем кипятком, оставляем минут на десять, потом сливаем воду и подсушиваем. Цукаты и орехи нарезаем мелкими кусочками. Шоколад трем на терке. Вареные желтки перетираем через сито или вилкой.
Масло хорошо разминаем с сахаром и добавляем к творогу. Кладем в творожную массу орехи, цукаты, изюм, шоколад и желтки. Хорошо перемешиваем. Последними добавляем ванильную эссенцию и коньяк или ром.
Форму для пасхи выстилаем марлей и выкладываем в нее творожную массу. Прижимаем сверху грузом и оставляем в холодильнике минимум на 12 часов, а лучше на все 24. Если ваша форма без дна, то поставьте ее на тарелочку, чтобы было куда собираться сыворотке.
Приятного аппетита!
Комментарии