Проверяем Головченко. Действительно ли в этом году подешевели ингредиенты для оливье?
Премьер-министр Беларуси Роман Головченко заявил, что традиционный праздничный салат в этом году подешевел. Взяли цифры Белстата и проверили слова топ-чиновника.
Подобные подсчеты мы делаем каждый год. Например, в прошлом году инфляция порции оливье составила почти 6%, в 2022-м — 14, а три года назад вообще 20.
Снова напоминаем, что это не является серьезным исследованием. Информация Белстата не учитывает средние цены на некоторые продукты, такие как соленые огурцы или консервированный горошек (вместо них взяты цены из категории «консервированные овощи»). Данные статистического органа обобщены: не учитывают, например, жирность майонеза, категорию яиц и т. д. Также не учитывались расходы на приготовление — коммунальные услуги в Беларуси не дешевеют — а также возможные скидки в различных торговых сетях.
Оливье
Для расчета цены салата «Оливье» мы, как обычно, берем следующий рецепт: консервированные огурцы (500 грамм), горошек (380 грамм), картофель (500 грамм), морковь (200 грамм), куриные яйца (4 штуки), вареная колбаса (300 грамм), майонез (200 грамм), репчатый лук (100 грамм).
| Оливье | Ноябрь 2023 | Ноябрь 2024 | Инфляция, % |
| Консервированные огурцы, 1 кг (порция) | 9,1 (4,55) | 9,74 (4,87) | 7,03 |
| Горошек, 1 кг (порция) | 9,1 (3,46) | 9,74 (3,70) | 7,03 |
| Картофель, 1 кг (порция) | 0,75 (0,38) | 1,04 (0,52) | 38,67 |
| Морковь, 1 кг (порция) | 1,03 (0,21) | 1,00 (0,20) | -2,91 |
| Яйца, десяток (порция) | 3,23 (1,29) | 3,45 (1,38) | 6,81 |
| Варёная колбаса в/г, 1 кг (порция) | 9,37 (2,81) | 9,70 (2,91) | 3,52 |
| Майонез, 1 кг (порция) | 8,73 (1,75) | 9,11 (1,82) | 4,35 |
| Репчатый лук, 1 кг (порция) | 1,35 (0,14) | 1,37 (0,14) | 1,48 |
| Итого за порцию | 14,57 | 15,54 | 6,66% |
Получается, что вместо обещанной Романом Головченко дефляции, порция оливье за этот год, с учетом ручного сдерживания цен, подорожала почти на рубль. Причем из ингредиентов салата за год подешевела только морковь, а наибольшую инфляцию испытал картофель.
Рост цен на оливье совпадает с индексом цен на продукты питания по подсчетам Белстата.
Селедка под шубой
Для оценки стоимости шубы взяли такой рецепт: сельдь соленая (350 грамм), картофель (400 грамм), свекла (350 грамм), морковь (200 грамм), куриные яйца (2 штуки), репчатый лук (100 грамм), майонез (300 граммов).
| Селедка под шубой | Ноябрь 2023 | Ноябрь 2024 | Инфляция, % |
| Сельдь соленая, 1 кг (порция) | 8,97 (3,14) | 10,04 (3,51) | 11,93 |
| Картофель, 1 кг (порция) | 0,75 (0,30) | 1,04 (0,42) | 38,67 |
| Свекла, 1 кг (порция) | 1 (0,35) | 0,99 (0,35) | -1 |
| Морковь, 1 кг (порция) | 1,03 (0,21) | 1,00 (0,20) | -2,91 |
| Яйца, десяток (порция) | 3,23 (0,65) | 3,45 (0,69) | 6,81 |
| Репчатый лук, 1 кг (порция) | 1,35 (0,14) | 1,37 (0,14) | 1,48 |
| Майонез, 1 кг (порция) | 8,73 (2,62) | 9,11 (2,73) | 4,35 |
| Итого за порцию | 7,40 | 8,04 | 8,65% |
В отличие от предыдущих двух лет, шуба подорожала сильнее, чем оливье. В первую очередь — за счет роста цен на основные ингредиенты: картофель и селедку. Но все равно этот салат почти в два раза дешевле оливье.
Напишите в комментариях, как по вашим ощущениям, изменились за этот год цены на новогодний стол. Согласны ли вы с заявлениями Романа Головченко?
Комментарии