«Аргентинцы обожают картошку, и у драников есть всё, чтобы им понравиться»
Белорусы открыли в Буэнос-Айресе кафе с драниками La Papa. Одна из создательниц, Юлия Локоткова, до переезда из Минска работала в маркетинге. Кафе она открыла вместе с мужем и их родственником-поваром, пишет аргентинское издание Clarin.
Юлия увидела в драниках потенциал: их универсальность и рост интереса жителей Буэнос-Айреса к более здоровым блюдам помогли ей определить концепцию.
В La Papa драники подают в любое время: на завтрак — с авокадо, яйцом или лососем гравлакс (сырым лососем, замаринованным в соли, сахаре и укропе), на обед — порциями по пять штук с лососем и сливочным сыром. Также можно выбрать один из пяти домашних соусов — перечный, сметанный, сливочно-сырный, айоли или барбекю — и добавить к драникам жареное мясо, грибы, лосось, яичницу или авокадо.
Есть и вафли из того же картофельного теста — с авокадо и яичницей. Ещё один вариант — «белорусская тостада»: два картофельных тоста с гуакамоле и лососем. Семья также экспериментирует с новым блюдом — эмпанадой из картофельного теста вместо традиционного.
Главный принцип кафе — полное отсутствие глютена. «После открытия мы поняли, насколько важно для Аргентины найти вкусную и надёжную еду без глютена. Поэтому в наше заведение не заходит ничего, что содержит глютен», — рассказывает Юлия.
По её словам, большинство вопросов, которые ей присылают в Instagram, касаются именно этого.
«Наша мечта — чтобы однажды драники стали такими же известными и популярными, как суши или корн-доги. А почему бы и нет? Аргентинцы обожают картофель, и у драников есть всё, чтобы им понравиться. Они готовятся при вас, получаются золотистыми и хрустящими снаружи, нежными внутри, и их можно сочетать с разными соусами и добавками», — уверена Юлия.
Комментарии