«Не понимаю, зачем я это делаю». Белорусу в Китае пришлось надувать заколотую свинью ручным насосом
Отец белоруски Настасьи, которая уже пять лет живет в Китае, во время визита к дочери присоединился к традиционному для китайской деревни процессу — коллективному забою и разделке свиньи.
Белоруска Анастасия (известная в Китае под именем Намэй) в 2020 году вышла замуж за жителя китайской провинции Хунань и осталась там жить. Их пара в свое время стала популярной в китайских социальных сетях благодаря снимкам со свадьбы, на которых заметна существенная разница в росте. Рост Анастасии — 176 см, в то время как ее мужа — 158 см.
На канале в ютубе интернациональная семья недавно опубликовала видео с визита в Китай отца Анастасии, который решил помочь местным родственникам с забоем свиньи.
Семья приехала на ферму, где выращивают черных свиней. Они популярны в этой части Китая — свиней держат почти два года, пока они не достигнут массы 200—250 кг (в Беларуси же преобладают белые породы свиней, которых растят около года до веса 160 кг). При этом состав корма — картофель и мука — оказался практически таким же, как в Беларуси.
Особой трудностью стала погрузка выбранного животного. На видео видно, как несколько мужчин, включая отца Анастасии, пытаются затащить массивную свинью в клетку на прицепе. После напряженной борьбы свинью все же удалось загрузить и доставить к месту забоя.
После забоя начался этап, который вызвал у белорусского гостя наибольшее удивление, — накачивание туши воздухом при помощи насоса для накачивания колес.
«А зачем? Для чего? Не понимаю», — спрашивает мужчина.
Ему в шутку объясняют, что это для того, чтобы животное казалось больше. На самом деле воздух натягивает кожу, что помогает легче и быстрее удалить грубую черную щетину.
На этом различия в технологии не заканчиваются. Вместо привычного белорусу опаливания огнем китайцы использовали горячую воду и скребки. Отец Анастасии активно помогал чистить кожу, отмечая, что дома для этого использовали бы косу.
Следующим шагом стала подготовка к разделке. Тушу привязали за задние ноги к обычным деревянным лестницам, а затем вместе с ними поставили вертикально, прислонив к стене.
В процессе разделки активное участие принял и отец Анастасии. По словам мужчины, эта работа ему хорошо знакома: за свою жизнь он заколол и разделал около 20 свиней.
«Главное — не прорезать кишки, чтобы не было запаха», — комментировал он процесс.
В финале белорус, вытирая руки, принюхался к свеженине:
«Она ничем не пахнет. Это свидетельствует о том, что мясо и сало очень вкусные, [поскольку животное] откормлено натуральным продуктом».
Комментарии