Наколькі карысны гарбуз?
Гарбуз — сапраўдны скарб восені. Гэты яркі плод не толькі радуе вока, але і багаты на карысныя рэчывы.
30.10.2024 / 22:07
Фота: commons.wikimedia.org
Эксперты па харчаванні адносяць гарбуз да прадуктаў з высокай пажыўнай шчыльнасцю: ён утрымлівае мноства карысных рэчываў пры адносна нізкай каларыйнасці.
Спецыялісты сцвярджаюць, што ў 100 грамах мякаці гарбуза змяшчаецца 26 калорый і 47% сутачнай нормы вітаміну А, які адыгрывае ключавую ролю ў падтрыманні здароўя зроку, стану скуры і функцыянавання імуннай сістэмы, асабліва напярэдадні халоднай пары года, калі наш арганізм найбольш мае патрэбу ў абароне.
Гарбуз таксама змяшчае бэта-карацін (прыкладна 60% сутачнай нормы), а таксама вітаміны C (10% сутачнай нормы) і E, якія валодаюць антыаксідантнымі ўласцівасцямі, абараняюць скуру ад шкоднага ўздзеяння ўльтрафіялету.
Акрамя таго, 100 грамаў чыстага гарбузовага пюрэ ўтрымліваюць каля сямі грамаў клятчаткі (каля 28% сутачнай нормы), якая з'яўляецца важным элементам рацыёну, дапамагае адчуваць насычэнне, рэгулюе ўзровень цукру і халестэрыну ў крыві, а таксама падтрымлівае здаровы мікрабіём кішэчніка.
Па словах спецыялістаў, гарбуз добра пасуе як для пажылых людзей, якім складана перажоўваць ежу, так і для тых, хто сутыкаецца з праблемай запораў.
Калій, які змяшчаецца ў гарбузе (13,6% ад дзённай нормы ў 100 грамах), дапамагае знізіць крывяны ціск, палепшыць здароўе касцей і паменшыць рызыку інсульту і камянёў у нырках. У гарбузе таксама прысутнічае вітамін Т, які паляпшае ўсе абменныя працэсы ў арганізме, спрыяе засваенню цяжкай ежы і перашкаджае атлусценню.
Семкі гарбуза таксама багатыя карыснымі рэчывамі. Яны з'яўляюцца выдатнай крыніцай бялку, клятчаткі, карысных тлушчаў, жалеза, магнію і цынку. Напрыклад, палова шклянкі ачышчаных гарбузовых семак змяшчае 21 грам бялку і 4,5 грама клятчаткі, што робіць іх каштоўным дадаткам да любога рацыёну.
Па словах спецыялістаў, для большасці людзей гарбуз лічыцца бяспечным прадуктам, алергіі на яго рэдкія.
Аднак жа мякаць гарбуза валодае лёгкім мачагонным эфектам. Гэта можа паўплываць на засваенне некаторых лекаў, змяншаючы іх эфектыўнасць. Таму людзям, якія прымаюць пэўныя медыкаменты, варта быць асцярожнымі і, пры неабходнасці, пракансультавацца з доктарам перад дадаваннем гарбуза ў свой рацыён.
З асцярожнасцю гарбуз варта ўжываць людзям з павышанай кіслотнасцю страўніка і паніжаным крывяным ціскам.
Гарбуз можна выкарыстоўваць у самых розных відах: яго ядуць свежым, вараць, запякаюць, марынуюць, кансервуюць і сушаць. Ён таксама выдатна спалучаецца з супамі, кашамі, рагу, пастай, салатамі і многімі іншымі стравамі.
Варта адзначыць, што пры тэрмічнай апрацоўцы мякаці гарбуза колькасць вітамінаў і іншых важных пажыўных рэчываў можа змяншацца. Тым не менш, дзякуючы іх высокай канцэнтрацыі, карысныя ўласцівасці гэтага плода застаюцца значнымі нават пасля кулінарнай апрацоўкі.
Салат з гарбузом і нутам — рэцэпт
Крэм-суп з гарбуза з часночнымі сухарыкамі
Рэцэпт на выхадныя. Гарбузовы кары: сытна і ўздымае настрой
Рэцэпт на выхадныя. Гарбузовы суп — карысна, густа, цёпла
Квінтэсенцыя восені: гарбузовы кекс з яблыкамі, журавінамі і арэхамі
Дыетолагі рэкамендуюць, якія прадукты трэба есці ў кожнае дзесяцігоддзе свайго жыцця