Еда77

Макароны с брюссельской капустой. Рецепт и подсказки

Паста, вкус которой определяют чеснок, лимон, чили и копченая паприка, поможет вам влюбиться в брюссельскую капусту. Не все любят брюссельскую капусту из-за ее иногда горьковатого вкуса. Но главное — хорошо ее приготовить, и тогда этот овощ раскроется перед вами в наилучшем виде.

Roasted brussel sprout pasta
Фото: lazycatkitchen.com

Брюссельская капуста имеет огромную пользу для человеческого организма. Ее употребление снижает риск рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы (например, гипертонии). Будущим мамам советуют включать в рацион брюссельскую капусту как источник фолиевой кислоты.

Также брюссельская капуста содержит большое количество витамина С. Доказано, что ее антиоксиданты и другие вещества успешно борются с хроническими заболеваниями и снижают воспаления в организме.

При этом многие недолюбливают этот овощ из-за того, что он иногда горчит. Возможно, вам приходилось есть брюссельскую капусту зажаренной до такой степени, что она превращалась в сплошную кашу и теряла всякий вкус.

Однако этот крестоцветный овощ раскроется перед вами наилучшим образом, если вы хорошо его приготовите. Вот один из возможных рецептов.

Чтобы сделать пасту с брюссельской капустой, потребуется:

  • 45 мл / 3 столовые ложки масла
  • 2 зубчика чеснока, мелко натертые
  • 250 г брюссельской капусты
  • соль и черный перец
  • 200 г спагетти
  • щепотка хлопьев чили (можно и больше, если любите острое)
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • 1 столовая ложка пищевых дрожжей (по желанию)
  • 80 мл / 1/3 стакана веганских сливок (например, овсяных или соевых), по желанию
  • сок половины лимона плюс цедра целого лимона
  • ¼-½ чайной ложки сладкой копченой паприки
  • нарезанная петрушка, для украшения
  • 2 столовые ложки измельченных жареных грецких орехов для украшения

Как готовить:

  1. Налейте в небольшую миску 2 столовые ложки масла и добавьте 2 тертых зубчика чеснока. Отставьте в сторону, чтобы смесь настоялась.
  2. Разогрейте духовку до 200°C и возьмите большой противень. При желании слегка смажьте его маслом, но застилать бумагой не обязательно.
  3. Почистите брюссельскую капусту (обычно нужно снять внешние листья, если она выглядела непривлекательно, и отрезать самый конец стебля) и разрежьте каждую головку на 4 куска одинаковой толщины в направлении стебля.
  4. Смажьте нарезанную капусту 1 столовой ложкой оливкового масла и разложите на противне. Следите, чтобы кусочки капусты не перекрывали друг друга. Приправьте солью и перцем и запекайте примерно 15-20 минут (пока они местами слегка не обуглятся), хорошо перемешайте через 10 минут.
  5. Приготовьте макароны «аль денте», в соответствии с инструкциями на упаковке. Оставьте 60 мл (¼ стакана) воды, которая варилась, непосредственно перед тем, как сливать макароны.
  6. Нагрейте сковороду с толстым дном на слабом огне. Когда оно станет горячим, добавьте настоянное на чесноке масло и щепотку хлопьев чили (если используете).
  7. Аккуратно готовьте чеснок около 2 минут, постоянно помешивая, но не позволяйте ему подрумяниться, иначе макароны станут горькими на вкус. Если чеснок слишком скворчит, выключите огонь и дайте ему приготовиться на остаточном тепле.
  8. Добавьте панировочные сухари, пищевые дрожжи и хорошую щепотку соли и дайте им обжариться с чесночным маслом еще минуту или около того.
  9. На этом этапе вы можете добавить веганские сливки или сливочное растительное молоко, чтобы сделать это блюдо более сочным.
  10. Если вы не используете сливки, влейте воду, которую оставили от варки макарон (возможно, она вам не понадобится вся), чтобы все ингредиенты превратились в густой соус. Приправьте лимонным соком, а затем перемешайте осушенную макароны с чесночным маслом.
  11. Приправьте лимонной цедрой, копченой паприкой, солью и перцем и добавьте жареную капусту.
  12. Разложите по двум тарелкам, посыпьте рубленой петрушкой и жареными грецкими орехами.

Больше рецептов:

Простой йогуртовый пирог родом из турецкой кухни. Рецепт и способ приготовления

Три рецепта макарон, которые стоит добавить в меню

Как приготовить идеальную брокколи?

Комментарии7

  • ¼-½ чайнай лыжкі салодкай вэнджанай папрыкі
    18.11.2023
    вось таму ў вас кухарка індуска (ці хто там?) таму што яна не разумее фашых гэтых слоў неcenzuryravanych
    а вы, калі не будзеце есці ейныя стравы, яна вам туды яшчэ больш перца йааак сыпане. і паспрабуйце толькі не з'ешце
  • Прыгатуйце макарону «аль дэнтэ», у адпаведнасці з інструкцыямі на ўпакоўцы
    18.11.2023
    nie. Makarona i kapusta,..

    а што не так? мусье (ци як яго там?) Макрон (Эмманюэль каторы) не сачытаецца з капустай? $ странно...
    а с Бриджит вот сочетался
  • сельская капуста
    18.11.2023
    дапаможа вам закахацца ў бру

    чэво? сушу сухары во
    сёння будзе капуста квяцістая (на вашу брусельскую грошаў няма:/
    абваляная ў сухарах
 
Нажатие кнопки «Добавить комментарий» означает согласие с рекомендациями по обсуждению.

«Долго собиралась с мыслями, чтобы ужалиться этой штукой»: Анна Бонд начала колоть «Оземпик». Но не для того, чтобы похудеть14

«Долго собиралась с мыслями, чтобы ужалиться этой штукой»: Анна Бонд начала колоть «Оземпик». Но не для того, чтобы похудеть

Все новости →
Все новости

Депортация, отказ в гражданстве новорожденным? Что теперь может угрожать белорусам в США

Криштиану Роналду назвал себя лучшим футболистом в истории7

Венесуэлка из Беларуси выиграла кулинарное шоу «Битва шефов» в Москве

Китай ответил своими пошлинами на торговые меры США4

Умер Иосиф Наумчик4

«Это меня сломало». Белорус, у которого в Гданьске сожгли дом-прицеп, пытался покончить жизнь самоубийством9

США откладывают санкции против Канады на месяц5

«Глобально нет разницы между мной, Позняком и Тихановской». Чем сегодня живет диссидент Вячеслав Сивчик — большое интервью80

Может ли ChatGPT заменить психолога. Вот наш эксперимент4

больш чытаных навін
больш лайканых навін

«Долго собиралась с мыслями, чтобы ужалиться этой штукой»: Анна Бонд начала колоть «Оземпик». Но не для того, чтобы похудеть14

«Долго собиралась с мыслями, чтобы ужалиться этой штукой»: Анна Бонд начала колоть «Оземпик». Но не для того, чтобы похудеть

Главное
Все новости →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць