Бабка, верещака и наливки: «Новая Беларусь» устраивает свой гастрофест в трех странах
С 1 по 10 декабря пройдет первый Hastrafest от платформы «Новая Беларусь». Чтобы отметить день рождения инициативы, 11 белорусских баров и ресторанов в Польше, Литве и Грузии предлагают специальные блюда, которые можно будет попробовать только в эти дни.
Польша
Начнем с Польши — в гастрофесте принимает участие восемь баров и ресторанов из этой страны. Варшавский бар Karma (Aleja 3 Maja 15) предлагает традиционные белорусские блюда с польским акцентом. Это бабка Drwala (27 злотых) под сыром пармезан с жареным фаршем и с хреновым соусом, а также суп «Жур по-белоозерски» (15 злотых) — сливочный бульон на ржаной закваске с колбасками и грибами.
Другой варшавский бар, Gigi (Oboźna 9), делает акцент на мультикультурность. В нем можно будет попробовать смерреброд по-белорусски (45 злотых) и коктейль Dad joke с секретным ингредиентом — свекольным хреном.
The Morning After (Варшава, Poznańska 7) миксует белорусскую кухню с итальянской в блюде под названием «Led цеппелины» (53 злотых), а к нему предлагает коктейль «Полесский Космо» (45 злотых) с зубровкой и клюквой.
На десерт можно зайти в варшавскую Kawiarnia Kakao (Grochowska 248). Там за 15 злотых вас угостят великокняжеским сырником с клюквенным сиропом —говорят, к началу 20 века этот похожий на чизкейк пирог был очень популярным десертом в шляхетских и мещанских домах.
Свой сытный сет есть у варшавского ресторана Beer Station (Aleja Komisji Edukacji Narodowej 47). Он имеет название «Вкусно, как в бабушкином доме» и включает четыре блюда. Это бутерброды с паштетом, шпиком и форшмаком (20 злотых), грибной крем-суп в хрустящем хлебе (30 злотых), мясная мачанка с блинами (30 злотых) и сырники из домашнего творога (20 злотых).
Гданьский бар Mirzam (Tandeta 1) доказывает, что белорусская кухня может быть и веганской. Их блюдо на гастрофесте — веганская мачанка со «шкварками» из копченого тофу (27 злотых).
А вот познаньский бар Red Monkey (Strzelecka 20) устроил «шляхетский алко-сет по-эмигрантски». Напитки здесь такие: домашняя зубровка (13 злотых), Tatanka Sour (25 злотых), Pushcha Express (27 злотых), Charny Tur (37 злотых), Krambambula (13 злотых), ягодные наливки (13 злотых).
Ресторан MY в Познани пробует себя в кухне белорусских регионов. Они предлагают мачанку «как у бабушки из-под Борисова» за 28 злотых: ее особенность в том, что мачанку готовят не с ребрами, а с целыми кусками свинины, а в соус добавляют грибы. К мачанке можно взять сбитень или крупник по-шляхетски, обе позиции стоят по 15 злотых.
Литва
В Литве можно будет присоединиться к гастрофесту только в вильнюсской Karčma 1863 (Bokšto g. 2). Там приготовили целый «сет старинного экстремиста» общей стоимостью 24,9 евро. В его состав входят: «мамина закуска» (11,9 евро), верещака или мачанка в горшочке с блинами или дерунами на выбор (13 евро) и шляхетский кофе с шляхетскими конфетами (5 евро). Сет посвящен Винценту Дунину-Марцинкевичу, и каждое блюдо в нем связано с жизнью драматурга или с его творчеством.
Грузия
Перебираемся в грузинский Тбилиси, где к гастрофесту присоединились в двух барах. Первый из них, бар 5327° (Giorgi Kuchishvili 1), предлагает самое большое меню среди заведений-участников фестиваля. Здесь есть «верещака по-коласовски» (20 лари), вегетарианская бабка (15 лари), бутерброды с творожной пастой, говяжьим запеченным паштетом и форшмаком (18 лари), доска с салом и соленьями (15 лари), печеные яблоки «3 детских мечты Калиновского» (12 лари), сбитень (6 лари), крамбамбуля (6 лари) и хреновуха (6 лари).
А если в ваших планах пропустить рюмку-другую с друзьями, в тбилисском D20 (4 Amaghleba St) готовят сет «Прощай, трясина отчаяния». За 26 лари вы получите три бутерброда с домашним паштетом и три шота — крамбамбуля, щавелевая и клюквенная настойки. Отметим, что щавелевую настойку в этом баре изобрели сами — попробовали положить щавель не в суп, а в водку.
2 декабря проект «Новая Беларусь» отметит свой первый день рождения, поэтому каждое блюдо во время гастрофеста будет подаваться с праздничной свечой. Организаторы просят задуть ее и загадать желание для новой Беларуси. Можно снять это на фото или видео, опубликовать это с текстом пожелания в сторис и отметить аккаунт проекта @newbelarus.official, а также аккаунт бара, кафе или ресторана, где вы едите это блюдо. В последний день гастрофеста среди тех, кто выполнит все условия, обещают разыграть мерч. Только помните о безопасности, если планируете возвращаться в Беларусь, так как лукашенковцы признали «Новую Беларусь» «экстремистской».
А если поучаствовать в гастрофесте именно 2 декабря, можно будет еще и получить «комплименты» от проекта. Для этого нужно быть зарегистрированным пользователем приложения «Новая Беларусь» и при заказе гастрофестного блюда показать официанту ваш профиль с уникальным никнеймом. В каждом заведении подготовят свои «комплименты»: это могут быть скидки, напитки, десерты, возможность поучаствовать в розыгрыше и т. д.
«Наша Нiва» — бастион беларущины
ПОДДЕРЖАТЬСезон граната начался. Вот несколько рецептов с гранатом, о которых вы не подумали бы
Трубочка в корице — чешский трдельник. Готовим дома: рецепт и секреты
Комментарии