Аргентинские пирожки эмпанадас 4

Фото: Pexels

Чтобы приготовить эмпанадас с говядиной, потребуется:

• 400 г очищенного картофеля, нарезанного кусочками толщиной 5 мм (берите сорта с высоким содержанием крахмала)
• 1 ст. л. масла, лучше оливкового
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 4 зубка чеснока, измельченные
• 500 г говяжьего фарша
• 1 1/2 ч. л. копченой паприки
• 1 1/2 ч. л. молотого тмина
• 1/2 ч. л. хлопьев чили
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1/3 стакана изюма
• 2 сваренных вкрутую яйца, нарезанных крупными кусками
• 1/2 стакана зеленых оливок без косточек, нарезанных
• 8 листов замороженного песочного теста
• соус чили для подачи

Как готовить:

1. Отварите картофель в кастрюле с подсоленной водой в течение 3 минут или пока он не станет мягким. Слейте.
2. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок, помешивая, 5 минут или пока лук не станет мягким. Увеличьте огонь до максимума. Добавьте фарш и готовьте, помешивая, чтобы не образовались комочки, в течение 3 минут или пока он не поджарится. Добавьте паприку, тмин и перец чили. Готовьте до появления аромата. Добавьте бульон, томатную пасту, картофель и изюм. Тушите 8 минут или пока соус не загустеет. Добавьте яйца и оливки и приправьте по вкусу. Охладите.
3. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите два больших противня бумагой для выпечки.
4. Вырежьте из теста тридцать два круга диаметром 11,5 см. Выложите в центр каждого круга по две столовые ложки мясной смеси. Сложите пополам, чтобы начинка была внутри, и защепите края, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Выложите пирожки швом вверх на подготовленные противни. Запекайте 30 минут или до золотистого цвета. Подавайте с соусом чили или любым другим, который вам по вкусу.

Читайте также:

Сэндвичи с яичной пастой — рецепт

Кукурузные лепешки с сыром чеддер

Каннеллони с двумя вариантами начинок: мясной и вегетарианской

Nashaniva.com