Бьют рекорды цены на апельсиновый сок, его будут смешивать с мандариновым
Третий год подряд стоимость сырья для изготовления апельсинового сока на мировых рынках растет, что вынуждает производителей задуматься об использовании в качестве дополнительного ингредиента этого напитка мандаринов, пишет Myfin.by.
Как сообщает Financial Times, цены на апельсиновый сок выросли до рекордно высокого уровня из-за плохой погоды и болезней в Бразилии, которая является крупнейшим в мире экспортером сырья для его изготовления.
В этом году производство апельсинов в стране сократилось на четверть. Бразильские апельсиновые рощи пострадали от жары и засухи. Кроме того, болезни растений дополнительно снизили урожайность и качество плодов.
В результате в мае рост цен на апельсиновый сок резко ускорился, поскольку перспектива плохого урожая в Бразилии вызвала панику на рынке. Стоимость фьючерсов на напиток, торгуемых на бирже ICE в Нью-Йорке, 29 мая достигла $4,92 за фунт, что почти вдвое превышает уровень годовой давности.
Отмечается, что цены на апельсиновый сок начали заметно расти с конца 2022 года, когда ураган, а после резкое похолодание уничтожили урожай апельсинов во Флориде, основном регионе выращивания этих цитрусовых в США (страна является вторым по величине производителем в мире).
Обычно производители в ситуациях дефицита сырья смешивают запасы замороженного апельсинового концентрата прошлого сезона, срок годности которого составляет два года, с новым урожаем, однако сокращение поставок, которое продолжается уже в течение трех лет, привело к исчерпанию резервов.
Президент Международной ассоциации фруктовых и овощных соков (IFU) Кис Кулс заявил, что единственным долгосрочным вариантом, который не затронет натуральность продукта, может быть использование различных видов фруктов при производстве апельсинового сока.
Так, мандариновые деревья более устойчивы к изменению климата в регионах, где культивируются цитрусовые, поэтому их плоды можно чаще использовать как сырье для добавок в апельсиновый сок.
По словам Кулса, IFU рассматривает возможность корректирования установленных норм, что позволит напитку содержать другие цитрусовые, кроме апельсинов. Это потребует изменений сначала в Кодексе пищевых стандартов, установленном органами ООН, а после на национальном уровне.
Комментарии