Крашенки — яйца, окрашенные в один цвет, без узоров или росписи. Сегодня можно найти множество химических красителей ярких оттенков для яиц, но самые красивые, полезные и даже вкусные именно те крашенки, которые окрашены с помощью природных красителей, пишет «Зеленый портал».
В этом случае можно быть уверенным, что ничего опасного вместе с цветным яйцом не съедим мы сами или дети. Природные красители для яиц не могут дать такого яркого оттенка, как химические, но они абсолютно безвредны и способны окрасить яйца в очень нежные и красивые цвета.
Как окрасить яйца натуральными красителями
Натуральные безопасные красители — это фрукты и овощи, травы и листья, обладающие пигментом, который может окрасить пасхальные яйца.
Сторонники естественного окрашивания используют для этих целей: луковую шелуху, свёклу, красную капусту, шпинат, красный перец, куркуму, сафлор, отвар шиповника, зелёный чай, кофе, ягоды черники.
Красить можно и в процессе варки, добавляя красящие ингредиенты в воду (вода должна полностью покрывать яйца), а можно и покрасить уже варёные яйца, тогда сначала нужно сделать красящий раствор (прокипятить с водой красящие овощи, фрукты или специю), а после — покрасить в нём яйцо (минимальное время окраски 30 минут, но можно продержать и всю ночь).
Ещё один момент — покупные пластиковые термонаклейки на яйца. Выглядят такие наклейки очень ярко и празднично, но такой способ украшения яиц очень сомнителен. Жизнь такой наклейки очень недолговечна — разбивая яйцо, наклейка сразу же попадает в отходы. Выбросить наклейку с изображением святых рука не поднимется, поэтому многие термонаклейки сжигают. А пластик сжигать категорически нельзя.
Поэтому лучший способ украсить яйца к Пасхе — вспомнить традиционные методы окрашивания и украшения, каких очень много. Ниже мы предлагаем несколько вариантов.
Жёлтый цвет
Жёлтый цвет яиц получается в том случае, если отварить их в воде с добавлением луковой шелухи, моркови, семян тмина или ромашки.
Более интенсивный цвет получается на жёлтых или коричневых яйцах. Ромашка даёт нежный жёлтый цвет, её можно отварить и процедить или варить яйца вместе с пакетиками ромашки аптечной.
Пример 1: Куркуму варить 15 минут в воде и погрузить яйца.
Пример 2: Для приготовления красителя нужно взять 1 литр воды, по 3 столовые ложки порошка куркумы и тёртой красной моркови, варить 30 минут.
Оранжевый цвет
Оранжевый цвет яиц — сок апельсиновой цедры, сок мандариновой цедры, паприка, сок красной моркови.
Пример 1: 4 ст. ложек паприки нужно варить 30 минут в кастрюле со стаканом воды, после этого поместить в отвар яйца.
Пример 2: Замочить сваренные горячие яйца в морковном соке с добавлением куркумы (пропорции произвольные и зависят от того, какой оттенок вам больше нравится).
Коричневый цвет
Коричневый — берёзовые листья, чёрный чай, кофе. Необходимо заварить крепкий кофе или чай и отварить в нём яйца.
Красно-кирпичный — луковая кожура.
Пример: На 3 литра воды нужно взять 4 стакана луковой шелухи и кипятить в течении часа. Чем больше луковой шелухи, тем насыщеннее получится краситель. Закладываем яйца и отвариваем в полученном красителе.
Для получения лилового оттенка нужно сделать всё то же самое с кожурой красного лука.
Красный цвет
Красный, красновато-малиновый — отвар коры вишни или веток вишни.
Пример: Отварить кору или веточки вишни, дать настояться несколько часов (лучше проварить и оставить на ночь), обязательно процедить, варить в этом настое яйца. Если отвар коры вишни сделать слабым, соответственно, яйца окрасятся в розовый оттенок.
Розовый цвет
Розовые и сиреневые оттенки — черника, брусника, клюква (замороженные или в виде сока), малина, смородина, вишня, краснокочанноя капуста. В соке можно замочить уже варёные яйца.
Зелёный цвет
Зелёный — сушеный шпинат, петрушка, крапива, плющ, отвар черники.
Пример 1: На 2-3 яйца и 0,5 литра воды возьмите примерно пригоршню сушеной мать-и-мачехи, папоротника-орляка или морковной ботвы.
Пример 2: Отварить яйца в настое сушеной крапивы (на литр воды 3 ст л измельченной крапивы).
Пример 3: Для получения зелёного оттенка яиц можно использовать свежий отвер черники. На 1 л отвара черники — 2-3 полные чайные ложки порошка куркумы. Куркуму, во избежание появления комков, предварительно растереть с водой в небольшой посуде и только потом поместить в отвар черники.
Пример 4: Шпинат разрубаем мелко (замороженный тоже годится), заливаем водой, чтобы покрыла. Варим 30 минут и даём остыть.
Синий цвет
Голубой, фиолетовый — черника, брусника или голубика (ягода должна быть замороженной с прошлого года), ягоды бузины, листья краснокочанной капусты — отвар будет красным, но яйца окрасятся в синий цвет.
Пример: На 0,5 литра воды взять 2 небольших головки краснокочанной капусты и 6 ст л 9% уксуса. Капусту мелко порезать, залить горячей водой, добавить уксус. В этот состав погрузить сваренные яйца и оставить на пару часов. Для получения более глубокого цвета яйца лучше оставить на ночь.
Простые советы, благодаря которым цвет скорлупы будет равномерным и более насыщенным
- После извлечения уже окрашенных яиц из ёмкости, где они варились, яйца нельзя тереть полотенцем с усилием. Их следует промыть, подержав под струей тёплой воды, и аккуратно просушить салфеткой или бумажным полотенцем.
- Чтобы яйца не растрескивались при окрашивании, они не должны быть холодными (из холодильника), их следует несколько часов подержать при комнатной температуре и перед окраской вымыть в тёплой воде.
- Лучше отваривать яйца в толстостенном сотейнике — это убережет яйца от растрескивания. Яйца следует медленно довести до кипения и далее варить при минимальном кипении.
- После окрашивания можно протереть яйца подсолнечным маслом, тогда они приобретут потрясающий блеск.
- Если после окрашивания поставить яйца в этом же отваре на всю ночь в холодильник, то окрас скорлупы будет более ярким.
Комментарии