Топ амлетаў, якія не пакінуць вас абыякавымі. Рэцэпты

Фота: pxhere.com

Любы амлет, нават без начыння, стане выглядаць больш шыкоўна, калі вы падасце яго з гароднінай, соусамі ці аліўкамі. Калі ж маеце жаданне дадаць іншыя складнікі непасрэдна ў страву, паспрабуйце наступныя варыянты.

Дадатковая порцыя бялку: амлет з тварагом і шпінатам

2 вялікія яйкі
1 сталовая лыжка суцэльнага або 2%-нага малака
1/8 чайнай лыжкі солі
шчопаць свежамолатага чорнага перцу
1/2 сталовай лыжкі несалёнага масла
1 кубак маладога шпінату (каля 30 г)
3 сталовыя лыжкі тварагу
масла для смажання

Змяшайце яйкі, малако, соль і перац у сярэдняй місцы і ўзбіце, пакуль бялкі і жаўткі цалкам не змяшаюцца, а ўся сумесь не стане крыху пеністай.
Растапіце масла ў патэльні з антыпрыгарным пакрыццём на сярэдне-слабым агні. Нахіліце патэльню так, каб масла раўнамерна пакрыла дно.
Дадайце шпінат і гатуйце, пакуль ён не завяне, каля 30 секунд. Выліце яйкі і адразу ж нахіліце патэльню, каб яйкі пакрылі ўсё дно.
З дапамогай гумовай ці сіліконавай лапаткі акуратна перацягвайце прыгатаваныя яйкі ад краёў да цэнтра патэльні, вызваляючы месца для сырых яек. Нахіляйце патэльню, каб сырыя яйкі маглі сцякаць у частку, дзе яны гатуюцца. Гатуйце, пакуль краі не застынуць, а цэнтр не будзе вільготным, але ўжо не вадкім — каля 2 хвілін. Зніміце патэльню з агню.
Выкладзіце тварог на палову амлету і закрыйце другой часткай зверху, каб тварог апынуўся ўнутры. Перакладзіце амлет на талерку.

Амлет з сырам фета, памідорамі і базілікам

масла для смажання
3 яйкі
1 сталовая лыжка вады
соль і свежамолаты перац па смаку
1 памідор, невялікі саспелы
60 г сыру фета, рассыпчатага
2 ст. л. лісця базіліку або пятрушкі

Прыгатуйце начынне, акуратна злучыўшы сыр, памідор і зеляніну. Нагрэйце патэльню сярэдняга памеру з антыпрыгарным пакрыццём. Дадайце масла і пачакайце, пакуль не зашкварчыць.
Тым часам разбіце яйкі ў міску і добра ўзбіце з вадой, соллю і перцам. Як толькі масла пачне рабіцца карычневым, дадайце яйкі і паменшыце агонь. Падцягвайце яйкі ад краю да сярэдзіны і нахіляйце патэльню так, каб сырыя яйкі сцякалі ў бакі. Працягвайце рабіць гэта, пакуль яйкі не застынуць.
Калі амлет будзе амаль гатовы, дадайце начынне ў яго палову і здыміце патэльню з агню.
Закрыйце начынне незапоўненай паловай амлету, выкладзіце страву на разагрэтую талерку і адразу падавайце.

Амлет з грыбамі і цыбуляй

1 сталовая лыжка масла
1/2 сярэдняй цыбуліны, дробна нарэзаная
125 грам свежых грыбоў, прамытых і нарэзаных тонкімі лустачкамі
соль і свежамолаты перац па смаку
3 яйкі, вялікія, злёгку ўзбітыя
1-2 сталовыя лыжкі цёртага сыру (напрыклад, чэдару)

Разагрэйце масла на сярэднім агні ў патэльні дыяметрам 20-22 см. Дадайце цыбулю і абсмажвайце 2-3 хвіліны. Дадайце грыбы і абсмажце да мяккасці. Пакладзіце цыбулю і грыбы ў міску. Пратрыце патэльню папяровым ручніком.
Выліце злёгку ўзбітыя яйкі ў патэльню так, каб уся паверхня была імі пакрыта. Накрыйце патэльню. Гатуйце на слабым агні.
Праз хвіліну ці дзве, калі яйка пачне схоплівацца, асцярожна падыміце краі амлету лапаткай так, каб сырое яйка ў сярэдзіне дайшло да краёў патэльні і пачало гатавацца. Накрыйце яшчэ раз. Пры неабходнасці паўтарыце працэс выцяснення сырога яйкі з сярэдзіны амлету.
Калі ўсе яйкі застынуць, выкладзіце на палову амлету цыбулю і грыбы. Насыпце зверху сыр. Акуратна накрыйце начынне другой паловай амлету. Накрыйце вечкам і гатуйце на слабым агні яшчэ хвіліну ці дзве, пакуль сыр не расплавіцца.

Амлет з хрумсткім беконам, гарошкам і памідорам

1 сярэдняя лустачка бекону, разрэзаная напалам
5 памідораў чэры, разрэзаных напалам
2 ч. л. аліўкавага алею
2 яйкі
2 ч. л. нарэзанай свежай зялёнай цыбулі
2 ч. л. замарожанага гарошку

Разагрэйце вялікую патэльню на сярэдне-моцным агні. Гатуйце бекон і памідоры на патэльні, пераварочваючы, на працягу 3 хвілін або пакуль бекон не стане залацістым, а памідоры пачнуць згортвацца.
Тым часам у невялікай 18-сантыметровай патэльні з антыпрыгарным пакрыццём разагрэйце алей на сярэдне-моцным агні.
Узбіце яйкі, 1/2 шклянкі малака і 1 сталовую лыжку вады ў невялікай місцы да атрымання аднастайнай масы. Прыпраўце соллю і перцам. Выліце сумесь у падрыхтаваную форму. Драўлянай лыжкай перацягвайце прыгатаваныя яйкі ад знешняга краю да цэнтра. Нахіліце патэльню так, каб сырое яйка злучылася з прапечанай асновай. Пасыпце гарошкам. Гатуйце 2 хвіліны або пакуль яйкі амаль не застынуць.
Выкладзіце бекон і памідоры на адну палову амлету. Другой паловай накрыйце начынне. Пасыпце зялёнай цыбуляй, якая засталася, і падавайце.

Чытайце таксама:

Салат з ласосем, грэйпфрутам і авакада — рэцэпт

Сытны сняданак: бэйгель з ласосем і яйкам пашот

Лёгкае леча з індычкай. Рэцэпт і сакрэты гатавання