Что приготовить из бобов? Рецепты салата, супа и запеканки

Бобы — очень вкусный источник белка и витаминов, они малокалорийные и при этом сытные.

Если вам не нравится запах бобов во время готовки, добавьте в воду какие-нибудь пахучие травы: базилик, петрушку, мяту или розмарин.

А вот и несколько рецептов с бобами (последний — запеканка — точно никого не оставит равнодушным):

Салат с бобами и курицей

• стакан сваренных бобов
• римский салат
• 1 куриная грудка
• 100 г помидоров черри
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка меда
• 1 чайная ложка тимьяна
• сок половинки лимона
• соль и перец

1. Куриную грудку вымыть, обсушить, посолить и поперчить, смазать оливковым маслом и обжарить на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
2. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, тимьян и приправьте солью и перцем.
3. Отложите в холодильник на несколько минут.
4. На большую тарелку выложите салат, вареные бобы, помидоры черри, разрезанные пополам, и куриную грудку, нарезанную длинными ломтиками.
5. Залейте салат приготовленным соусом.
6. Подавайте с гренками или запеченным картофелем.

Бобовый суп

• 1 кг зеленых бобов (после варки и очистки останется примерно 500-600 г)
• 2 небольшие луковицы
• 50 сливочного масла или 3 столовые ложки оливкового масла для веганского варианта
• 3 молодые морковки
• 1 молодая петрушка
• 1 молодой сельдерей
• 1 молодой лук-порей
• 5 лавровых листиков
• 5 зерен душистого перца
• соль и перец
• 2 пучка укропа

1. Боб варим «аль денте». Очищаем.
2. Вымойте, очистите и нарежьте овощи ломтиками или кубиками. Морковь — крупными кусками.
3. Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте в нем лук. Он должен стать глазированным и даже слегка коричневым.
4. Добавить овощи и немного обжарить их с луком.
5. Добавьте 1,2 л воды, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой около 15 минут.
6. Достаньте из бульона морковь, душистый перец и лавровый лист. Добавьте ¾ бобов, остальное оставьте для украшения. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
7. Затем размешайте суп.
8. Приправьте солью, перцем и нарезанным укропом.
9. Суп подают горячим. Посыпьте свежим укропом и украсьте нарезанными бобами и морковью. Авторы рецепта предлагают не смешивать морковь с другими овощами, иначе суп получит неприглядный цвет, а вот морковь, добавленная в конце, — станет красивым элементом на тарелке.

Запеканка с макаронами, бобами и беконом

• 350 г макарон, итальянцы для этого рецепта советуют фузилли
• 100 г копченого бекона
• 300 г бобов
• 100 мл сладкой сметаны 12%
• 100 г тертого сыра (например, грана падано, пармезан, пекорино),
• соль перец

Пасту отварить согласно инструкции на упаковке «аль денте».

Бекон нарезать кубиками.

Очистите сырые бобы.

Смешайте макароны с сыром, бобами и специями в миске.

Выложите все ингредиенты в жаропрочную посуду, залейте сливками.

Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 10-15 минут. П

о истечении этого времени покройте запеканку остатками сыра и запекайте еще 10 минут.

Читайте еще:

Что приготовить? Фаршированные кабачки — сытное и ароматное горячее

Фасоль с говядиной — быстрый рецепт сытного блюда

Чем питаются белорусы и сколько это стоит

• 3
• 0
• 0
• 0
• 0
• 2
• 1
• 0