Еда99

Ячневая каша с беконом и пармезаном, или ячневое ризотто

Ячневую крупу нужно тушить на слабом огне и помешивать, чтобы вышло однородное кремообразное ризотто. При медленной готовке крупа впитает в себя аромат бекона и густого куриного бульона. В результате — блюдо с богатым вкусом, от которого вы получите настоящее удовольствие.

Pearl barley with bacon
Фото: talkingmeals.com

Чтобы приготовить ризотто из ячневой крупы, с беконом и пармезаном, потребуется:

  • 1 стакан ячневой крупы
  • 8 чашек куриного бульона
  • 8 ломтиков бекона, тонко нарезанных
  • две или три луковицы, очищенные и мелко нарезанные
  • 4 или 5 измельченных зубчиков чеснока
  • 1/2 стакана белого вина
  • немного морской соли и свежемолотого перца
  • 2 столовые ложки измельченного свежего тимьяна
  • 1 чашка тертого пармезана
  1. Влейте куриный бульон в кастрюлю и на среднем огне доведите до слабого кипения.
  2. Тем временем на сковороде обжарьте бекон на средне-сильном огне, пока он не станет хрустящий и золотисто-коричневый. Слейте примерно половину жира. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте их несколько минут, пока они не станут мягкие и прозрачные.
  3. Всыпьте ячневую крупу и продолжайте готовить, все время помешивая, пока крупа хорошо не покроется маслом и слегка не поджарится, около 3 минут.
  4. Влейте вино и продолжайте помешивать, поскольку крупа быстро впитывает жидкость. Начинайте добавлять бульон, по одному стакану (250 мл) или около того за раз, постоянно помешивая, чтобы крупы постепенно впитывали жидкость. Поскольку бульон уже горячий, температура каши будет оставаться стабильно высокой, что, наряду с постоянным перемешиванием, способствует выделению крахмала из перловки. Крахмал сгущает жидкость и делает ее кремообразной.
  5. Продолжайте помешивать, пока ризотто не станет кремообразным. Часто пробуйте блюдо, чтобы определить степень готовности зерен. С момента добавления первой части бульона до готовности пройдет около 45 минут.
  6. Посолите и поперчите, добавьте тимьян и сыр. Подавайте сразу.

Комментарии9

  • Žvir
    14.05.2024
    жамчужына, Piarloūka i jačka -  heta jačmieņ, adna i taja ž ziernievaja kultura. 

    Alie mietad vyrabnictva maje adroznieņni, što robic` abodva pradukty roznymi.

    Piarloūka -  heta achyščanaje vysakajakasnaje ziernie, adpaliravanaje technaliahična, a jačka -  prosta zdroblienaje. 

    Tamu jačka bolš karysnaja strava, bo ūtrymlivaje boļš karysnych rečyvaū.

    Miarkuju, što heta nie kožnadzionnaja strava, bo razniasie ūboki, što i sukienka nie naliezie. Alie pasprabujcie...
  • жамчужына
    14.05.2024
    Жір , у вашы кручкі не заходжу - зерня ў іх няма
  • Žvir
    14.05.2024
    жамчужына, vo dzie chaliera šmatabličnaja... :) 

    Tolki čas zmarnavaū. :(
 
Нажатие кнопки «Добавить комментарий» означает согласие с рекомендациями по обсуждению.

Сейчас читают

Переговоры между Россией и США в Эр-Рияде начались6

Переговоры между Россией и США в Эр-Рияде начались

Все новости →
Все новости

Злоумышленники создали фейковые боты «Нашай Нівы» — не ведитесь!6

В Беларуси начали продавать седан «бизнес-класса» от Lada, на который пытались пересадить российских чиновников. Что это за автомобиль и сколько он стоит10

Белорус попытался получить гражданство Украины, поскольку его предки в 1918 году якобы жили в УНР1

Спецслужбы Латвии: Вступление Беларуси в войну против Украины маловероятно

Найденные под Смолевичами обломки действительно оказались метеоритными

Пожар на Чернобыльской АЭС до сих пор не потушили4

Ватикан сообщил о сложной клинической ситуации со здоровьем Папы Франциска

24-летняя девушка из Борисова утонула в ванной5

Агент Дудкин рассказал, как давал КГБ отчеты о Латушко и могилевских студентах25

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Переговоры между Россией и США в Эр-Рияде начались6

Переговоры между Россией и США в Эр-Рияде начались

Главное
Все новости →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць