Recept na vychadnyja. Miasa pa-transilvansku, abo «erdeli žyvanpiečenie» — takoha vy dakładna nie jeli
Erdélyi zsiványpecsenye čytajecca «erdeli žyvanpiečenie» i dasłoŭna pierakładajecca ź vienhierskaj movy jak «miasa transilvanskich bandytaŭ», a pa sutnaści heta jałavičyna ŭ biekonie. Dla hetaj stravy biarycie tonki biekon i nie škadujcie hrošaj na darahuju jałavičynu (možna brać i bolš tannuju, ale tady, mahčyma, hatavacca jana budzie daŭžej).
Fota: cookipedia.co.uk
Kab zhatavać miasa pa-transilvansku, vam spatrebicca:
- 675 hramaŭ stejka z vyrazki jałavičyny (narežcie jaho na kavałki taŭščynioj 5 milimietraŭ),
- 1 stałovaja łyžka papryki,
- drobka soli,
- drobka mołataha čornaha piercu,
- 225 hramaŭ tonka narezanaha vendžanaha biekonu,
- 2 stałovyja łyžki masła (ci śvinoha tłušču, kali jość).
- Małatočkam akuratna razraŭniajcie kavałki miasa.
- Z adnaho boku pasypcie miasa paprykaj, sollu i piercam.
- Ščylna zharnicie kavałki miasa pa daŭžyni i zakrucicie ich u kavałki biekonu. Možacie zamacavać kanstrukcyju zubačystkami.
- Na patelni rastapicie na vialikim ahni masła ci tłušč.
- Pamienšycie ahoń, pakładzicie na patelniu miasa i smažcie jaho pry vielmi małoj tempieratury, pakul ź miasa nie vydzielicca sok i jano nie pačnie hatavacca va ŭłasnym tłuščy. Da hetaha času miasa pavinna dobra prasmažycca.
- Jeści takoje miasa možna z harodninaj, naprykład, z bulbaj ci z kašami.
Kamientary
kaša - heta taksama harodnina?