I reč navat nie ŭ aščadnaści. Skurki ad banana, apielsina ci ananasa — samyja karysnyja častki praduktaŭ. Jak i ŭ jabłykach ci bulbie, vitaminy i mikraelemienty ŭ ich taksama kancentrujucca ŭ skurcy ci kala jaje.

Paradoks u tym, što vialikuju častku taho, što my vykidajem, možna było b źjadać.
Naprykład, kala traciny vahi banana prypadaje na jaho skurku. Skurka apielsina składaje pryblizna 20% jaho vahi. Bolšaść z nas prosta vykidaje ich, i tak kaštoŭnyja klatčatka, vitaminy i efirnyja alei iduć na hłum. Dobra jašče, kali vy kampastujecie arhaniku abo žyviacie ŭ horadzie, dzie arhaniku źbirajuć asobna. U bolšaści vypadkaŭ jana prosta marnujecca.
Biezumoŭna, prosta ŭziać i źjeści skurku banana, apielsina ci ananasa — nie nadta smačna, da taho ž straŭnik moža ŭzbuntavacca. Ale sposaby vykarystoŭvać ich z karyściu jość.
Voś niekalki varyjantaŭ, jak heta zrabić.
Mieksikanski supiernapoj sa skurki ananasa
Paśla ananasa zastajecca šmat abrezkaŭ. Skurku i stryžań, siaredzinu, možna nie vykidać, a vykarystoŭvać dla pryhatavańnia tepače — lohkaha i smačnaha mieksikanskaha napoju.

Vam spatrebicca:
- adzin ananas,
- vada,
- cukar, lepš karyčnievy cukar,
- vialiki, na litry 3, a lepš 4, słoik,
- marla abo kuchonny ručnik,
- humka.
Jak pryhatavać:
- Ačyścicie ananas. Skurku i stryžań, viadoma ž, nie vykidvajem.
- Źmiašajcie vadu i cukar u kastruli, nahravajcie, pakul cukar nie rastvorycca. Astudzicie.
- Pamiaścicie skurku i stryžań u słoik, vylicie tudy ciopły cukrovy rastvor.
- Nakryjcie marlaj i zamacujcie humkaj.
- Pakińcie słoik sa źmieścivam u ciopłym miescy (21—25°C). Praz 1—2 dni źjavicca piena — heta znak, što ŭsio idzie dobra. Čym daŭžej čakajecie, tym macniejšy budzie smak.
- Kali napoj hatovy (zvyčajna praz 2—3 dni), pracadzicie jaho i astudzicie.
Pry žadańni možna dadavać imbir ci inšuju sadavinu, ale kisłatu (naprykład, limonny sok) lepš dadavać paśla fiermientacyi.
Tepače nie tolki smačny, ale i karysny, bo bahaty prabijotykami. Adnak tut jość niuans: jon, jak i naš kvas, moža ŭtrymlivać nievialikuju kolkaść ałkaholu (zvyčajna mienš za 1%, ale hety pakazčyk zaležyć ad času fiermientacyi).
Kieks z łupinami banana
Ejłsa Biort, redaktarka ŭ BBC Good Food, prapanuje recept, jaki praduhledžvaje vykarystańnie nie tolki miakaci, ale i skurki bananaŭ.
Inhredyjenty:
- 125 h masła,
- 4 śpiełyja banany,
- 200 h cukru,
- 2 jajki (uźbityja),
- 2 čajnyja łyžki (č.ł.) vanili,
- 100 mł hreckaha johurtu,
- 300 h muki,
- ½ č.ł. razrychlalniku,
- ½ č.ł. sody,
- 75 h hreckich arechaŭ (hruba parezanych),
- adrabinu soli.
Jak pryhatavać:
- Razahrejcie duchoŭku da 180°C. Zmažcie i vykładzicie pierhamientam formu dla chleba (900 h).
- Adrežcie kancaviny bananaŭ i vykińcie. Sami banany razam sa skurkami hruba parežcie i źmialicie ŭ blendary abo kuchonnym kambajnie da adnastajnaj masy. Adkładzicie ŭbok.
- Uźbicie masła z cukram i drobkaj soli da lohkaj, pavietranaj tekstury (kala 4—5 chvilin). Pastupova dadavajcie jajki, adno za adnym, zatym vanil, johurt i bananavuju masu.
- Usypcie muku, razrychlalnik i sodu, źmiašajcie da poŭnaha złučeńnia. U kancy akuratna padmiašajcie arechi i pierakładzicie ciesta ŭ padrychtavanuju formu.
- Vypiakajcie 50-60 chvilin, pakul zubačystka, kali vy jaje ŭstavicie ŭ siaredzinu, nie budzie vychodzić suchoj. Pakińcie astyvać u formie na 15 chvilin, paśla čaho dastańcie i całkam astudzicie.
Nu voś — smačna jeści!
Marmieład, cukaty i nie tolki — sa skurki apielsina
A ciapier — pra toje, što možna zrabić z apielsinam i jaho skurkaj.
- Marmieład. Dla hetaha spatrebiacca: 1,3 kh apielsinaŭ, sok dvuch limonaŭ i 2,3 kh cukru. Apielsiny treba varyć dźvie hadziny, kab vyłučyć piekcin, pracadzić miakać praź sita, dadać cukar i skurku, paśla varyć jašče 20 chvilin. Taki marmieład idealna pasuje jak dabaŭka da naturalnaha johurtu ci kiefiru.
- Cukaty. Narežcie skurku, advarycie jaje ŭ kipni na praciahu 10 chvilin i paŭtarycie praces trojčy, pramyvajučy chałodnaj vadoj. Potym źmiašajcie z cukram i vadoj. Cukaty atrymlivajucca sałodkimi i smačnymi.
- Sirop, jaki zastajecca paśla hatavańnia cukataŭ, možna vykarystoŭvać jak asnovu dla napojaŭ.
Kłasičnyja cukaty vychodziać i z korak kavuna. Jany taksama lohka robiacca.
Imbirny bulon
Skurka imbiru časta vykidajecca, ale jana ŭtrymlivaje mnostva karysnych rečyvaŭ. U joj jość kampanienty, jakija abaraniajuć arhanizm ad mikrobaŭ, uzmacniajuć imunitet i navat mohuć praduchilać rak. Skurka taksama bahataja klatčatkaj, vitaminam C, kalcyjem, žalezam i inšymi važnymi elemientami.
Jak vykarystać skurku imbiru? Idejami dzielicca Lusi Šeryf:
- Prosta dadać u sup. Skurka nadaje supu asablivy smak. Pakładzicie jaje padčas hatavańnia, a paśla dastańcie.
- Imbirny bulon. Zakipiacicie skurku ŭ vadzie, kab atrymać karysny bulon. Jaho možna dadavać u smuzi, kaktejli, hazavanuju vadu ci vykarystoŭvać dla hatavańnia harodniny.
- Dadatak da harbaty. Vysušycie skurku ŭ duchoŭcy i pieramialicie ŭ parašok. Jon padychodzić dla harbaty, a taksama moža vykarystoŭvacca ŭ vypiečcy i roznych stravach.
Parada: zdymajcie skurku imbiru z dapamohaj čajnaj łyžki. Tak vy atrymajecie mienš adchodaŭ i zmožacie źniać tolki samy vierchni tonki słoj.

Cybulnik. Nu, heta vy viedajecie? A voś i nie tolki!
Zvyčajna suchija łupiny cybuli, pa-biełarusku ich nazyvajuć «cybulnik», imhnienna laciać u śmietnicu. Ale navat jany mohuć na niešta prydacca.

Jak užo pisała «Naša Niva», cybulnik možna vykarystoŭvać dla farbavańnia jajek na Vialikdzień naturalnymi srodkami.
Dla pryhatavańnia takoha farbavalnika na 3 litry vady treba ŭziać 4 šklanki šałupińnia i kipiacić jaho ciaham hadziny. Čym bolš šałupińnia, tym bolš nasyčanym budzie koler. Paśla hetaha jajki zakładajem u advar.
A voś jašče dźvie idei:
- Cybulny parašok. Suchoje šałupińnie možna absmažyć abo vysušyć u duchoŭcy, a potym zmałoć u parašok. U čystym vyhladzie jon moža atrymacca davoli słabym pa smaku, tamu niekatoryja dadajuć sol abo źmiešvajuć sa śpiecyjami, kab atrymać paŭnavartasny «spajs-miks».
- Farbavańnie tkanin. Łupiny cybuli bahatyja na fłavanoidy i dubilnyja rečyvy, jakija nadajuć tkaninam žoŭtaje, arechava-karyčnievaje ci aranžavaje adcieńnie. Dla hetaha pravarycie šałupinu 10—15 chvilin, zamačycie ŭ advar tkaninu i pakińcie na hadzinu. Cybulny «adkid» nadaść tkaninie fajny rustic-styl. I ekałahična, i estetyčna.
Ahulnaja zaŭvaha. Kali hatujecie stravy ź jakich-niebudź skurak, vielmi važna pierakanacca, što jany dobra vymytyja i na ich nie zastałosia chimii. Bo ŭsio toje, čym kropiać raśliny, zastajecca na skurkach.
Nu i supastaŭlajcie košt łupin dy košt hazu ci elektryčnaści, jakija vy tracicie na ich hatavańnie. Byvaje, što ekałahičniej i tańniej zrabić z čahości kampost, čym zhatavać.
Jak myć sadavinu, harodninu i zielaninu, kab nie atrucicca?
Sacsietki achapiŭ «test apielsinavaj łupiny», jaki praviaraje adnosiny z partnioram na tryvałaść
Patrycie łupinaj mandaryna nohi. Efiekt vas ździvić
Nie vykidvajcie łupinu hrejpfruta — jana jašče moža być karysnaj
Čamu nie varta vykidvać aharki śviečak
Kamientary