Маринованная редиска — спасение для любого пресного или скучного блюда. Она мгновенно улучшит вкус и добавит текстурную изюминку почти к любой еде. Особенно хорошо готовить ее весной, когда редиска в сезоне.
Даже если вам кажется, что вы не любите редис, не списывайте этот рецепт со счетов: он идеально дополнит ваши салаты и сэндвичи или шашлык. (А еще он вкусный сам по себе!)
Возьмите любой вид уксуса, немного чеснока и еще несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить маринованные ломтики редиски менее чем за час.
Вкус у них будет скорее уксусно-соленый, чем ярко-редисовый. Но при этом ломтики останутся хрустящими и свежими.
В отличие от ферментированных маринадов, занимающих несколько дней или даже недель, быстрые маринады (также называемые «маринады из холодильника» или «уксусные маринады») готовятся очень быстро — буквально за час.
Чтобы приготовить быстро маринованный редис, потребуется:
- 3 зубчика чеснока, очищенные и раздавленные
- 1 перец халапеньо, разрезанный вдоль (по желанию)
- 1 пучок редиски, без ботвы, вымытого и тонко нарезанного (примерно 12—14 штук)
- 1/2 чашки уксуса (можно использовать любой вид уксуса: белый дистиллированный, уксус из белого или красного вина, белый бальзамический, яблочный уксус. Редиска впитает вкус того уксуса, который вы добавите)
- 1/2 чашки теплой воды
- 2 столовые ложки сахара (по желанию)
- 2 чайные ложки соли
Как готовить:
- Поместите чеснок, перец (если добавляете) и редиску в банку с крышкой.
- В мерной чашке смешайте венчиком уксус, воду, сахар (если добавляете) и соль.
- Влейте уксусную смесь в банку с редиской.
- Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до достижения желаемого вкуса (оптимально — на час).
Храните маринованную редиску в банке с крышкой в холодильнике до трех недель.
Салат из редиса и зелени — пополняем запас витаминов
Гриль — это не только обугленные колбаски. Подборка небанальных рецептов
Чем полезна спаржа, как ее выбрать и что из нее можно приготовить
И снова спаржа: лучшие рецепты с королевой майских овощей
Как собственными руками сделать майонез и другие заправки для салата
Комментарии