Сезон сбора белых трюфелей в Европе, который продолжается с октября до начала января, в этом году явно неудачный. В Хорватии урожай уменьшился примерно на 30% по сравнению с обычным уровнем, а на рынке в итальянской Альбе цены выросли на 20—30%, сообщает Associated Press.
Как сообщает Associated Press, главными причинами стали засуха и аномальная жара. Отсутствие дождей в июле и августе наряду с высокими температурами привело к тому, что трюфели вырастают меньшими, хуже хранятся, а территория их распространения сокращается.
По оценкам экспертов, тенденция к ухудшению урожая наблюдается уже более семи лет. Охотник на трюфели Петар Алебич отмечает, что каждый следующий сезон хуже предыдущего. Миколог Армин Месич подчёркивает, что качество и количество грибов напрямую зависят от климатических условий. Это влияет и на стоимость: в отдельных случаях килограмм белых трюфелей стоит до 4000 евро.
Для нормального роста трюфелям необходимы влажное лето и мягкая зима. Эти грибы образуют симбиоз с корнями лиственных деревьев. Нынешняя ситуация грозит дальнейшим сокращением поставок деликатеса и новым ростом цен в ресторанах и розничной торговле.
В промышленных масштабах трюфели собирают на севере Италии и юге Франции. В этих регионах существует и чёрный рынок, где деликатес продают примерно вдвое дешевле. Грибы там собирают люди, не имеющие официальной лицензии на такой промысел.
На поставках трюфелей зарабатывают и другие страны. Их экспортируют США, Испания, Хорватия, Сербия, Марокко, Новая Зеландия и Австралия.
В последние годы мировой урожай трюфелей не превышает 50 тонн. При этом неизвестно, какая часть этого количества приходится на грибы, выращенные на специальных плантациях.
Французские и итальянские производители выступают против создания новых плантаций, опасаясь, что это может привести к резкому падению цен.
Сейчас читают
«Врачиха», адвокат, человек с камерой и несколько крепких парней. В Петропавловской Борщаговке российские спецслужбы воспользовались специфическим украинским бизнесом военного времени1515
Комментарии
[Зрэдагавана]