Ежа1616

Цыбрыкі, або бульбяныя кракеты — закуска, якую з’ядуць хутчэй, чым вы яе прыгатуеце

Калі вы хочаце прыгатаваць штосьці смачнае з простых інгрэдыентаў, бульбяныя кракеты — выдатнае рашэнне. Асабліва ў захапленні ад гэтага перакусу дзеці, але дарослыя таксама да яго не абыякавыя.

croquettes
Бульбяныя кракеты. Фота: Cris Cantón / Getty Images

Адкуль пайшла гэта страва, цяжка вызначыць, бо яе версіі існуюць ва ўсім свеце — ад Чэхіі да Бразіліі. Сярод іх і беларускія цыбрыкі з таркаванай бульбы. Але само слова «кракет» прыйшло з Францыі і азначае «кусаць».

У пераважнай большасці краін кракеты падаюць у якасці асобнай лёгкай закускі, а недзе — у дадатак да іншых страў, напрыклад, да баршчу. Найчасцей іх робяць шарападобнымі або цыліндрычнымі.

У гэтым рэцэпце прапануем гатаваць кракеты з учарашняга пюрэ. Усё, што патрабуецца, — гэта заправіць пюрэ нарэзанай пятрушкай, сфармаваць з бульбяной сумесі цыліндры, а затым паніраваць і смажыць да залацістага колеру. Перад падачай кракеты можна пасыпаць дробна нарэзанай пятрушкай або цёртым пармезанам. Ідэальным дадаткам таксама можна стаць кропава-ёгуртавы соус.

Каб прыгатаваць кракеты, спатрэбіцца

  • 2 шклянкі бульбянога пюрэ,
  • 2 чайныя лыжкі нарэзанай свежай пятрушкі,
  • буйная соль і молаты перац,
  • 1 шклянка мукі,
  • 1 вялікае яйка,
  • 1 ½ шклянкі свежых паніровачных сухароў,
  • алей.

Як гатаваць:

  1. У вялікай місцы змяшайце бульбяное пюрэ і пятрушку, прыпраўце соллю і перцам. У неглыбокую талерку насыпце мукі, таксама дадайце соль і перац. У яшчэ адной неглыбокай місцы ўзбіце яйка з 1 сталовай лыжкай вады. І ў яшчэ адну талерку насыпце паніровачных сухароў.
  2. Сфармуйце з бульбянога пюрэ цыліндры памерам прыкладна 2 на 5 см. Абсыпце іх мукой, акуніце ў яечную сумесь, затым укачайце ў паніровачныя сухары. У цяжкай сярэдняй каструлі нагрэйце 3-4 см алею на сярэднім агні, пакуль алей не стане гарачы. Смажце кракеты да залацістага колеру з усіх бакоў, прыкладна па 2 хвіліны, пры неабходнасці пераварочвайце іх. Гатовыя кракеты пакладзіце на папяровыя ручнікі.

Каб зрабіць кропава-ёгуртавы соус, вазьміце

  • 150 г натуральнага ёгурту,
  • 1-2 зубчыкі часнаку,
  • 2 ч. л. лімоннага соку,
  • 1 пучок кропу.

Добра вымыты і высушаны кроп трэба нарэзаць і дадаць у натуральны ёгурт разам з лімонным сокам і здробненым часнаком. Усе складнікі змяшаць.

Больш рэцэптаў:

Лянівыя варэнікі з ягадамі — найлепшы сняданак летам. Можна замарозіць на запас

Ідэя на сняданак: макавыя сырнікі ў духоўцы

Клёцкі з душамі, гарачы шакалад, сялява… Якія стравы маюць права стаць брэндам Полацка?

Каментары16

  • Жвір
    02.07.2023
    У пачатку артыкула вядзецца пра таркаваную бульбу, а рэцэпт прапануюць ужо з учорашніх камоў... Незалік. Ды й смажанага сала бракуе, тонка нарэзанага смажанага сала, сухенькага, з хусткай скуркай.
  • парасё
    02.07.2023
    шо вам то сьвіныя вушы, то сала падавай.. а можа не ўсе сала любяць.. ну я вось не люблю
    а тое, што ўчарашняе пюрэ, дык гэта як гаворыцца - будзеш даядаць, ці сьвінням аддам?

    і чалавека, які любіць сьвіныя вушы, як па-мойму, дык не мусіць хваляваць ці ўчорашняе пюрэ
  • Жвір
    02.07.2023
    парасё, што вы разумееце ў сьвіных вушах і апельсінах ? Гэта далікатэс ! Сала, бач, не ясьцё... Ясьцё, яшчэ й як ясьцё, з часныком, самі казалі... У мяне памяць... А калі ў вас учарашнія камы засталіся, значыць кепская вы кухарка, і такія ў вас камы, што іх есьці ня хочуць. Дык і цыбрыкі вашыя з тых камоў ніхто есьці ня будзе,..хоць з смажаным салам, з хрусткай скуркай, хоць і з вушамі тымі нават...

Знайшлося тлумачэнне, чаму расійскія «шахеды» залятаюць у Беларусь

Знайшлося тлумачэнне, чаму расійскія «шахеды» залятаюць у Беларусь

Усе навіны →
Усе навіны

Міністр сувязі: 5G — гэта ўсяго толькі тэхналогія. Карыстальніку ўсё роўна, 5G, 6 або 46

Перад выбарамі ў Гомелі затрымалі як мінімум 10 чалавек, двух — па крымінальнай справе

Паглядзіце, якая незвычайная птушка заляцела ў Беларусь1

Дырэктар водаканала патлумачыў, чаму асадак ад вады ў чайніку — гэта нармальна4

У СК расказалі, праз які месенджар часцей за ўсё падманваюць беларусаў1

Як барацьба за экалогію і санкцыі прывялі еўрапейскі аўтапрам да крызісу20

У сталічным «Паўночным беразе» будуюць першы дзіцячы садок. Якім той будзе2

Бундэсвер: За крушэннем самалёта DHL у Літве можа стаяць Расія4

Даляр упершыню ўзяў планку 3,5 рубля, сёння падаражэўшы на шэсць капеек12

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Знайшлося тлумачэнне, чаму расійскія «шахеды» залятаюць у Беларусь

Знайшлося тлумачэнне, чаму расійскія «шахеды» залятаюць у Беларусь

Галоўнае
Усе навіны →