Малина и ежевика входят в число самых полезных ягод. Обе содержат много витаминов, минералов, клетчатки и других веществ, которые помогают поддерживать здоровье. Однако каждая из них имеет свои особенности.
Как отмечает немецкое издание о здоровом образе жизни Fitbook.de, диетологи советуют ежедневно употреблять фрукты, и ягоды занимают в этом рационе особое место. Они относительно низкокалорийны, зато содержат много витаминов, минералов, клетчатки и вторичных растительных соединений. К последним относятся, в частности, флавоноиды и антоцианы. Им приписывают антиоксидантные свойства. Эти вещества могут нейтрализовать свободные радикалы в организме, тем самым защищая клетки от окислительного стресса. Кроме того, есть данные, что они способны благоприятно влиять на воспалительные процессы.
Еще одно преимущество и тех, и других ягод — высокое содержание клетчатки. Она способствует здоровому пищеварению, поддерживает полезную микрофлору кишечника, помогает дольше сохранять чувство сытости и может уменьшать колебания уровня сахара в крови после еды.
Хотя малина и ежевика принадлежат к одному семейству розовых, это разные растения. Их легко отличить по цвету: малина ярко-красная, а ежевика — темно-фиолетовая или почти черная.
Различия есть и при сборе. Малина легко отделяется от плодоножки, поэтому внутри она остается полой. Но из-за этого ягоды очень нежные и быстро мнутся.
Ежевика, наоборот, при сборе остается прикрепленной к плодоножке, которая остается внутри плода в виде небольшого светлого стержня. Благодаря этому она более прочная, лучше переносит транспортировку и дольше хранится.
Чем полезна ежевика
В 100 граммах ежевики содержится около 44 килокалорий. При этом она богата антоцианами — пигментами, которые придают ягодам насыщенный темный цвет. Исследования показывают, что эти вещества могут защищать клетки от окислительного стресса. Ученые также изучают, способны ли они улучшать память и концентрацию внимания.
Кроме того, ежевика содержит витамин С, бета-каротин, который в организме превращается в витамин А, витамины группы В, в том числе фолаты, калий и пектин.
Витамин С поддерживает иммунную систему и необходим для образования коллагена, который обеспечивает здоровье кожи, костей, хрящей, кровеносных сосудов и десен. Витамин А важен для зрения и защиты клеток.
Калий способствует нормальной работе сердца и мышц, а также участвует в регуляции артериального давления. Пектин, который относится к растворимой клетчатке, улучшает пищеварение, помогает дольше сохранять ощущение сытости и может уменьшать колебания уровня сахара в крови после еды.
Чем полезна малина
Малина еще менее калорийна — около 33 килокалорий на 100 граммов. При этом она содержит относительно мало сахара.
В ее состав входят витамин С, клетчатка, флавоноиды, антоцианы, калий, магний, дубильные вещества и ресвератрол — растительное соединение, наиболее известное благодаря красному винограду. Ему приписывают противовоспалительные свойства, однако его влияние на здоровье человека продолжает изучаться.
Еще одна особенность малины — низкий гликемический индекс. После ее употребления уровень сахара в крови повышается медленнее, чем после многих других видов фруктов. Поэтому она может быть хорошим выбором для людей, которые контролируют уровень глюкозы.
Дубильные вещества также могут замедлять расщепление крахмала, благодаря чему уровень сахара после еды растет более постепенно.
Какая ягода лучший источник витамина С
И те, и другие ягоды содержат витамин С, но в малине его немного больше. Если в 100 граммах ежевики его примерно 15 миллиграммов, то в таком же количестве малины около 25 миллиграммов. Для сравнения, в лимоне этот показатель составляет около 50 миллиграммов на 100 граммов.
Так что выбирать между малиной и ежевикой нет большой необходимости. Все ягоды богаты витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, поэтому наибольшую пользу принесет не поиск победителя, а разнообразный рацион. Что по сезону, то и ешьте.
Комментарии