«Галоўны паказчык — талеркі былі пустыя». Шэф-кухар саміту НАТА расказаў, як суткі не спаў, гатуючы для высокіх гасцей
Святочную вячэру для ганаровых гасцей саміту НАТА ў Вільні гатаваў вядомы літоўскі шэф-кухар Вітаўтас Самавічус. Ён уладальнік чатырох рэстаранаў у Вільні, Коўне і Клайпедзе, піша Delfi.lt.
«Можна сказаць, гэта была самая адказная і важная вячэра ў маёй кар'еры, на ёй прысутнічалі лідары розных краін свету. (…) У гэтым выпадку мы не маглі дапусціць памылак і павінны былі ўлічваць усе нюансы», — сказаў Самавічус.
З меркаванняў бяспекі не паведамлялася меню святочнай вячэры.
«Я хацеў раскрыць асаблівасці рэгіёнаў Літвы — Аўкштоты, Жамойці, Дзукіі. Мы падбіралі сезонныя прадукты. Канчатковы вынік спадабаўся і мне самому, і прадстаўнікам прэзідэнцкай службы. У меню былі рыбныя стравы, мясныя. Складаных страў не было», — заўважыў Вітаўтас, сказаўшы, што было чатыры змены страў.
«Меню было распрацавана ў 17-ці варыянтах з улікам патрэб канкрэтных гасцей. Напрыклад, адны не п'юць алкаголь, для іх падрыхтавалі іншыя напоі. І ў плане напояў былі літоўскія акцэнты. Хтосьці не пераносіць глютэну, у кагосьці алергія на арэхі. Было нямала людзей, якія не ядуць малочных прадуктаў», — падзяліўся Самавічус, распавёўшы, што ў яго камандзе працавала 12 чалавек на кухні і 24 — у зале.
На вячэры прысутнічала каля 60 гасцей.
«Вячэра доўжылася 2,5—3 гадзіны, я не спаў суткі. Пачаў працу а 5-й раніцы і а 5-й раніцы скончыў, калі ўсе прывялі ў парадак, вымылі, вывезлі», — распавёў шэф-кухар.
«Але ёсць адзін момант, які сведчыць пра тое, што вячэра спадабалася, — талеркі былі практычна пустымі. Гэта галоўны паказчык», — падзяліўся Самавічус.
Цяпер чытаюць
Гістарычныя +40,4°C у Пінску — гэта толькі разагрэў. Беларусь уваходзіць у новую кліматычную эру і на вачах стане лесастэпам3
Каментары