Ježa2020

Čamu ŭ Jeŭropie hrečka zialonaja, a ŭ nas karyčnievaja?

My pryvykli kuplać u kramie hreckija krupy pryhožaha arechavaha koleru. U krainach Eŭropy hrečka zvyčajna vyhladaje bledna-zialonaj. Čamu tak i jaki varyjant bolš karysny?

Hrečka nie źjaŭlajecca złakam. Jana naležyć da siamji Polygonaceae (drasionavyja), jakaja taksama ŭklučaje ščaŭje i revień. Jaje navukovaja nazva — Fagopyrum Esculentum. Hračanaje ziernie pamieram ź ziernie pšanicy, ale pry tym jano maje ŭnikalnuju trochkutnuju formu. Dla taho, kab hračanaje ziernie možna było spažyvać u ježu, jaho pazbaŭlajuć źniešniaj ciomnaj abałonki, šałupińnia. Pad im znachodzim syroje ziernievaje jadro, jakoje vyhladaje zialonym.

Vytvorcy padviarhajuć syruju (zialonuju) hrečku termičnaj apracoŭcy pa niekalkich pryčynach. Pa-pieršaje, heta skaračaje čas pryhatavańnia. Pa-druhoje, heta dadatkovaja abarona suprać patahiennych arhanizmaŭ, jakija vielmi lubiać nieapracavanyja pradukty. Pa-treciaje, apracavanaja (pražanaja) hrečka nabyvaje pryhožy karyčnievy koler i arechavy vodar. Niekatoryja znajomyja pytajucca ŭ mianie: a moža być, i nam treba pierajści na zialonuju niasmažanuju hrečku, bo heta sučasna — užyvać bolš naturalnyja pradukty?

Ci bolš karysnaja zialonaja hrečka? Uvohule, tak, bo pry termičnaj apracoŭcy zaŭsiody źmianšajecca kolkaść pažyŭnych rečyvaŭ. Strata heta, adnak, minimalnaja. U chatnich umovach vy ŭ lubym vypadku padviarhajecie kašu termičnaj apracoŭcy (kali varycie jaje). Što tyčycca novaha trendu — jeści syruju, praroščanuju hrečku, to navukova nie dakazana, što jana bolš karysnaja ŭ paraŭnańni sa zvyčajnaj hrečkaj. Biełaruś u apošnija hady vyroščvaje ŭsio bolš hrečki. Krupy vyrabu Skidalskaha i Homielskaha kambinataŭ chlebapraduktaŭ zajmajuć vialikuju častku rynku. Vytvorčaść hreckich krup składaje 0,7—1,5 kh u hod u raźliku na adnaho žychara našaj krainy. Heta prykładna ŭ 5 razoŭ mienš, čym my jamo. Voś jak mocna my lubim hrečku! Častku hračanaj krupy Biełaruś impartuje z Rasiei, Ukrainy i Kitaju.

Charčovy profil

Hračanaja krupa ŭtrymlivaje prykładna 12 hramaŭ białku na 100 hram. Heta paraŭnalna ź inšymi krupami. Admietna toje, što hrečka składajecca z amal usich niezamiennych aminakisłot u vydatnych praporcyjach i ŭtrymlivaje aminakisłatu lizin, jakoj brakuje ŭ zbožžavych kulturach, takich jak pšanica, kukuruza, rys i h.d.

Hračanaja krupa vielmi bahataja krynica rastvaralnych i nierastvaralnych charčovych vałoknaŭ. 100 h. hrečki ŭtrymlivaje 10 h. vałoknaŭ. Heta — tracina sutačnaj patreby ŭ vałoknach dla žančyn i čaćviarcina dla mužčyn. Vałokny pavialičvajuć hruvastkaść ježy i dapamahajuć praduchilić prablemy zaporaŭ, paskarajučy perystaltyku kišačnika. Da taho ž, vałokny źviazvajucca z taksynami ŭ kišačniku i vydalajuć ich z arhanizmu.

Mocny antyaksydant

Naležnaje dziejańnie našaj ułasnaj systemy antyaksydantnaj abarony zaležyć ad najaŭnaści u racyjonie minerałaŭ selenu, miedzi, marhancu i cynku. Akramia taho, arhanizm vykarystoŭvaje vitaminy, jakija mohuć vystupać u jakaści antyaksydantaŭ sami pa sabie: vitamin S, vitamin Je i vitamin B2. Hrečka ŭtrymlivaje mnohija elementy z vyšejnazvanych minerałaŭ i vitaminaŭ, niekatoryja ź ich — u vielizarnaj kolkaści. Tak, u 100 hramach hrečki (suchaja vaha) znojdziem 65% ad sutačnaj patreby marhancu, 55% miedzi, 16% cynku, 12 % selenu, 25% vitaminu B2. Hrečka sama pa sabie ŭtrymlivaje mała vitaminu S, adnak u jaje skład uvachodzić unikalny chimičny kampanent rutyn, jaki dapamahaje arhanizmu efektyŭna vykarystoŭvać vitamin S. Takim čynam rutyn uskosna hraje rolu ŭ vypracoŭcy kalahienu (asnoŭny budaŭničy blok skury). Ci moža vy pamiatajecie jašče z savieckich časoŭ preparat «Askarutyn»? Jaho daktary vypisvali, kab chutčej zahojvalisia rany, a kasmetolahi rekamendavali dla ełastyčnaści skury. «Askarutyn» składajecca z askarbinavaj kisłaty (vitamin S) i rutynu. Rutyn maje dobra vyražanyja supraćzapalenčyja ŭłaścivaści i dapamahaje praduchilić ŭtvareńnie trombaŭ u kryvianosnych sasudach.

Inšyja pieravahi dla zdaroŭja

Navukova dakazana, što ŭžyvańnie hrečki pazytyŭna skazvajecca na ŭzroŭni chalesterynu. Heta adbyvajecca chutčej za ŭsio dziakujučy hračanym charčovym vałoknam. Jany źviazvajucca z žoŭcievymi solami (što ŭtvarajucca z chalesterynu) i pamianšajuć ich paŭtornaje pahłynańnie ŭ toŭstaj kišcy i, takim čynam, dapamahajuć źnizić uzrovień «drennaha» chalesterynu.

Epidemijalahičnyja dadzienyja z Kitaju pakazvaciu značna bolš nizkuju raspaŭsiudžanaść hipierhlikiemii (padyvšanaha cukru ŭ kryvi) ŭ tych supolnaściach, jakija spažyvajuć hrečku jak asnoŭnuju krupu, u paraŭnańni z supolnaściami, jakija jaduć u asnoŭnym rys. Adsiul navukoŭcy robiać vysnovy, što hrečka maje patencyjnuju rolu ŭ hlikiemičnym kantroli. Daśledavańnie 2013 hodu paćviardžaje hetuju hipotezu. Tyja jaho ŭdzielniki z dyjabetam 2 typu, jakija ź ježaj atrymlivali hračanyja krekery, mieli lepšyja pakazčyki ŭzroŭniu insulinu ŭ kryvi. Cikava, što ŭ hetym ža daśledavańni byŭ adznačany bolš nizki ŭzrovień tak zvanaha «harmonu hoładu» hrelinu ŭ kryvi tych, chto rehularna ŭžyvaŭ hračanyja pradukty.

Dakazana, što hrecki miod źmianšaje symptomy prastudy ŭ dzietak.

Hrečka (BW) moža pavodzić siabie jak prebijotyk i spryjać rostu dobrych bakteryj u našym kišačniku.

Jak jeści? Niekalki chutkich idej

*Ješcie hrečku na śniadanak. Ci viedajecie vy, što jaje vielmi smačna źmiašać napałovu z aŭsiankaj?

*Dadajcie pryhatavanuju hrečku ŭ supy abo rahu, kab nadać im bolš smaku i bolš hustuju teksturu.

*Hrečka vydatna spałučajecca z hrybami.

*Z hrečki atrymlivajucca cudoŭnyja vehetaryjanskija katlety.

*Pradajucca i raznastajnyja makaronnyja vyraby z hračanaj muki — ad kitajskaj łapšy «soba» da litoŭskich hračanych ražkoŭ.

*Z hračanaj muki možna rabić bliny, chleb, kieksy. Darečy, pakolki hrečka nie adnosicca da złakaŭ, to jana nie ŭtrymlivaje hlutenu (klejkaviny), to bok jana nia klejkaja. Tamu ŭ bolšaści receptaŭ maje sens źmiešvać jaje sa zvyčajnaj mukoj.

Kamientary20

 
Naciskańnie knopki «Dadać kamientar» aznačaje zhodu z rekamiendacyjami pa abmierkavańni.

«Tvoj i za mahiłaju». Znojdzienyja listy Kalinoŭskaha da kachanaj raskryvajuć jaho fienamienalnuju psichałohiju

«Tvoj i za mahiłaju». Znojdzienyja listy Kalinoŭskaha da kachanaj raskryvajuć jaho fienamienalnuju psichałohiju

Usie naviny →
Usie naviny

Vyžyłych na borcie samalota, što raźbiŭsia ŭ Vašynhtonie, niama. U samalocie było niekalki fihurystaŭ

Eduardu Babaryku spoŭniłasia 35 hadoŭ1

Miasajedy majuć bolš šancaŭ znajści sabie paru — daśledavańnie4

Padčas miemaryjalnych mierapryjemstvaŭ u Aŭšvicy Cichanoŭskaja sustrełasia z Čarlzam Kušnieram9

U Sumach šachied udaryŭ pa šmatpaviarchoviku: čatyry čałavieki zahinuli, dzieviać paranienych

Złodziej zalez u kvateru praz dach, spuściŭšysia ŭ kvateru praz pavierch na viaroŭcy

Tramp vyšle studentaŭ, što padtrymali napad CHAMAS na Izrail11

«Tranzit moža adbycca tolki pad Kolu». Łatuška prapanuje ŭvažliva sačyć za karjeraj małodšaha syna Łukašenki13

Žychar Mahilova pradaje 20-kapieječnuju manietu za 480 rubloŭ. U čym jaje asablivaść?2

bolš čytanych navin
bolš łajkanych navin

«Tvoj i za mahiłaju». Znojdzienyja listy Kalinoŭskaha da kachanaj raskryvajuć jaho fienamienalnuju psichałohiju

«Tvoj i za mahiłaju». Znojdzienyja listy Kalinoŭskaha da kachanaj raskryvajuć jaho fienamienalnuju psichałohiju

Hałoŭnaje
Usie naviny →

Zaŭvaha:

 

 

 

 

Zakryć Paviedamić