Zdajecca, užo stolki zimaŭ pražyta, ale ja ŭsio nijak nie mahu zvyknucca z marazami. Uvieś čas chočacca chutacca, pić haračaje i nie vychodzić z chaty.
Da ježy ŭ mianie ŭ hety čas taksama asablivaje staŭleńnie — chočacca niečaha ciopłaha, sytnaha i duchmianaha. I ryzota padychodzić pad hetaje apisańnie idealna. Nie bojciesia jaho rabić — heta nie nastolki doŭha i składana, jak časam kažuć. Ale ŭ lubym vypadku treba viedać niekatoryja chitryki:
- vialikaja častka pośpiechu — heta pravilny rys, lepš za usio vykarystoŭvać koratka-krupčasty rys sorta Arborya, Karnaroli, Roma ci Bałdo;
- tempieratura bulona pavinna być dosyć vysokaja (nielha dadavać bulon, jaki pa tempieratury nižejšy, čym rys);
- dadatki (hryby, kuryca, aharodnina) lepiej dadavać naprykancy ŭžo zhatavanymi.
Nam spatrebicca:
- 1 šklanka rysu arborya
- 30 hr. suchich hryboŭ
- 150 hr. śviežych šampińjonaŭ
- 1 biełaja cybulina
- 150 mł viarškoŭ 20%
- 60 hr. syru parmiezan
- 40 hr. masła
- Sol, čorny pierac
- 0,5 č.ł. čabaru.
- 2 st.ł. aliŭkavaha aleju
- trufielny alej (pa žadańni)
Spačatku pryhatujem hrybny bulon. Suchija hryby zalivajem 800 mł vady, dadajom sol i śpiecyi, dajom pavarycca na maleńkim ahni chvilin 20. Pa žadańni, možna zrabić bulon z aharodninaj, dadaŭšy da jaho vielmi drobna parezanuju morkvu i sielderej. Hryby dastajom, režam na maleńkija kavałački. Bulon vykarystoŭvajem dla ryzota.
Cybulu i šampińjony narazajem kubikami i smažym na patelni na aliŭkavym alei da miakkaści, dadajom hryby z bulonu. Smažym da miakkaści i nie dajom mocna astyć.
U rondal nasypajem rys i dajom chvilinku padsmažycca. Nalivajem čarpak bulonu, dobra miašajem i varym, pieramiešvajučy, pakul vadkaść nie vyparycca. Dadajom nastupny čarpak bulona. Praciahvajem taksama, pakul rys nie ŭbiare ŭvieś bulon. Apošnim dadajom hryby z cybulaj i viarški (padahretyja), masła i 1/3 č.ł. trufielnaha aleju. Pieramiešvajem, vyklučajem ahoń, nakryvajem nakryŭkaj i pakidajem chvilin na 5.
Pierad padačaj pasypajem parmiezanam. Pa žadańni, možna jašče pasypać narezanaj piatruškaj. Smačna jeści!
Ciapier čytajuć
18‑hadovy były palitviazień raskazaŭ, što jon svajak Cichanoŭskaj. Jaho zatrymali, kali jon jechaŭ vajavać za Ukrainu2
Kamientary